ทุกคนเตรียมเค้กกล้วยหอมด้วยวิธีของตนเอง ในสูตรนี้ คุณสามารถอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในเค้กนี้ - ไม่มีความหวานมากเกินไปและความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- - เฮเซลนัทบด 200 กรัม
- - น้ำตาล 125 กรัม
- - 5 ไข่;
- - ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- สำหรับครีมและไส้:
- - ครีม 600 มล. ไขมัน 35%;
- - นมข้นต้ม 380 กรัม
- - กล้วย 4 ลูก
- - ครีมข้น 3 ซอง;
- - 1 มะนาว;
- - น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเพื่ออุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมกับผงฟูและถั่ว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมในส่วนที่มีส่วนผสมของถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (ใช้อันที่ถอดออกได้) เทแป้งที่ได้ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที แป้งขึ้นได้ดีมาก แต่หลังจากปิดเตาอบแล้ว แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยในขณะที่ยังคงนุ่มมาก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกล้วยสุก ผ่าครึ่งตามยาว โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน วางเค้กด้านล่างออกเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยนมข้นต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลต) ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
ปัดในครีมข้นและน้ำตาลวานิลลาและใส่ 1/3 ของครีมบนกล้วย คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองและทาครีมที่เหลือด้านบน หากคุณไม่มีครีมข้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนลงในพวกเขา อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด จากนั้นตีมวลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5
เค้กกล้วยหอมที่ละเอียดอ่อนพร้อมตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หรือช็อคโกแลตละลายจุ่มกล้วยหั่นบาง ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก ตรงกลางคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด ของหวานไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็เสิร์ฟได้ทันที