อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับซูชิและโรลเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานร้อนและของหวานอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คนญี่ปุ่นจะทานอาหารเสร็จด้วยเค้กไข่บางส่วนที่มีครีมละเอียดอ่อนและซอสครีมช็อกโกแลตต้นตำรับ
มันจำเป็น
- สำหรับคัพเค้ก:
- - 6 ไข่;
- - เกลือ 0.5 ช้อนชา
- - เนย 10 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- - แป้งมันฝรั่งหนึ่งหยิบมือ
- สำหรับครีม:
- - 6 ไข่;
- - นม 1 ลิตร
- - ฝักวานิลลา
- - น้ำตาล 120 กรัม
- สำหรับซอสครีม:
- - 4 อย่าง ไข่;
- - นม 1 ลิตร
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - ครีม 200 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไข่ให้แข็ง หลังจากปอกเปลือกไข่แล้ว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หั่นผ้าขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับน้ำตาลและแป้ง 1, 5 ช้อนโต๊ะ วางชั้นของโปรตีนที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ บดไข่แดงด้วยส้อมและผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ กระจายไข่แดงบนชั้นโปรตีน
ขั้นตอนที่ 2
อบเค้กในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำเพื่อทำเค้กได้ เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม วางถาดมัฟฟินในหม้อน้ำเดือด คุณสามารถปรุงเค้กในเตาอบได้ แต่ต้องวางจานอบไว้ในชามน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมมัฟฟินครีม. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาว เทนมลงในนม ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มมวลไข่แดงลงในนมและผสมให้เข้ากันนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำให้เดือดในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กระทะหรือชามผสมไข่และนมลงไป ปรุงครีมบนห้องอบไอน้ำด้วยไฟอ่อนจนข้นจนเริ่มติดช้อน ใส่ครีมเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับซอสครีมช็อกโกแลต ให้ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวและนมเย็นเล็กน้อย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวใส่ไข่แดงลงในครีม คนให้เข้ากัน ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลลงในนมที่เหลือ อุ่นส่วนผสมที่ได้
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มครีมและมวลแป้งลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตแล้วผสมให้ละเอียดนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด เทครีมซอสสำเร็จรูปให้เย็น หั่นมัฟฟินไข่เป็นชิ้นๆ ราดด้วยครีม แล้วโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูดละเอียด เสิร์ฟครีมซอสช็อกโกแลตกับเค้ก