เราไม่ค่อยกินปลาและปลาคาร์พบนหมอนผัก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยและจานก็ดูสวยงาม
- 1 พีซี ปลาคาร์พ (1 กก.),
- 2 ชิ้น พริกหวาน (สีต่างๆ)
- 2 ชิ้น หัวหอม
- 1 พีซี แครอท,
- 1 พีซี มะนาว,
- 300 กรัม แชมเปญ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
- เกลือพริกไทยดำและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ล้างปลาคาร์พ ไส้ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานลงไป ใส่ 1/3 ของพวงผักชีฝรั่งลงในท้อง
ต้มเห็ด (ทั้งตัว) และมะนาวที่เหลือในน้ำเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ตะแกรง หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมใส่แครอทพริกและเห็ดทอดประมาณ 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ทนความร้อนด้วยน้ำมัน จัดเรียงผักชีฝรั่งและผัก วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่จานกับปลาแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาล อร่อย!