หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของทะเล buckthorn ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแคโรทีน แคโรทีนอยด์ และวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ทะเล buckthorn จะไม่สูญเสียผลประโยชน์แม้หลังจากการแปรรูปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
ประโยชน์ของทะเลบัคธอร์น
ทะเล buckthorn เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีการกล่าวถึงในหนังสือทางการแพทย์ของจีนและต้นฉบับในทิเบต น่าเสียดายที่ในยุคกลาง เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ถูกลืมไป
ในรัสเซียทะเล buckthorn ได้รับการปลูกฝังในสวนพฤกษศาสตร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แต่ผลเบอร์รี่พันธุ์แรกปรากฏเฉพาะในยุค 30 ของศตวรรษที่ 20 ในอัลไต
เมื่อแพทย์ค้นพบคุณสมบัติมหัศจรรย์ของพืชชนิดนี้ มี "ทะเล buckthorn บูม" ในประเทศ มันเกิดขึ้นในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา น่าแปลกที่น้ำมันทะเล buckthorn เป็นปัญหาการขาดแคลนอย่างแท้จริง และแถวยาวเหยียดในร้านขายยาเพื่อซื้อยา "วิเศษ" นี้ตามใบสั่งยาพิเศษจากแพทย์
ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn มีวิตามินซีจำนวนมาก (มากกว่ามะนาว) วิตามิน B, K, P, PP และ E ทั้งกลุ่ม
Sea buckthorn มี 15 ธาตุที่แตกต่างกัน:
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- แมงกานีส;
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- อลูมิเนียม;
- ซิลิคอน;
- ไททาเนียมและอื่น ๆ
ผลไม้ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน, กรดอินทรีย์, สเตอรอล, ฟลาโวนอยด์, อัลคาลอยด์, ฟอสโฟลิปิด, ลิวโคแอนโธไซยานิน, กรดฟีนอลิก, เซโรโทนิน, อิโนไซด์, รูติน, โคลีน, เบทาอีน, คูมาริน, สารเพคติน
ทั้งหมดนี้หมายความตามตัวอักษรว่าทะเล buckthorn เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสารที่มีค่าที่สุดสำหรับสุขภาพและความงาม ผลเบอร์รี่สดหรือน้ำซีบัคธอร์น 100 กรัม ให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวัน
ผลไม้ทะเล buckthorn บรรเทาอาการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาแผลไฟไหม้ ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ตับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเติมวิตามินให้ร่างกาย
การรวมซีบัคธอร์นในเมนูของคุณจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดคงที่
ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมันทะเล buckthorn เป็นที่นิยมอย่างมาก ใช้รักษาโรคผิวหนังต่างๆ:
- ตัด;
- แผลไฟไหม้;
- อาการบวมเป็นน้ำเหลือง;
- แผลกดทับ;
- รอยแตก
เวลาเก็บเกี่ยวทะเลบัคธอร์น
ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn สุกมีสีส้มที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้มักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรื่องง่าย
ก้านผลของผลเบอร์รี่เชื่อมต่อกับผิวหนังอย่างแน่นหนา และผลเบอร์รี่จะยับง่าย และหนามก็ทำร้ายผิวหนังและทำให้เก็บเกี่ยวได้ยาก
ผลเบอร์รี่อาบน้ำตามกิ่งก้านอย่างแท้จริงดังนั้นการรวบรวมพวกมันทีละตัวจึงเป็นงานที่ยาวนานและซ้ำซากจำเจ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn
หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ จะสะดวกกว่าที่จะตัดกิ่งที่มีผลเบอร์รี่ ใส่ในช่องแช่แข็ง และต่อมาจะแยกผลไม้แช่แข็งออกจากกิ่งได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องระวัง มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ต้นไม้จะเสียหายได้
วิธีที่สองในการเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn คือการใช้อุปกรณ์พิเศษ มีสิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจมากมายสำหรับการ "เก็บ" เบอร์รี่จากกิ่งอย่างง่ายดาย
หนึ่งในรายการที่ง่ายที่สุดและหาได้ง่ายที่สุดคือส้อมโต๊ะธรรมดาที่มีง่ามพับสะดวก
คุณยังสามารถตัดซีบัคธอร์นด้วยกรรไกรสวน หรือเพียงแค่หยิบมันขึ้นมาอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
จำไว้ว่าน้ำซีบัคธอร์นสามารถระคายเคืองผิวหนังได้ ดังนั้นอย่าลืมสวมถุงมือด้วย
ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวจากยอดถึงโคนกิ่ง
วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวซีบัคธอร์นในรูปแบบต่างๆ ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, มันฝรั่งบด, แยม, แยม, ไวน์และน้ำมันทำจากมัน
เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของทะเล buckthorn ให้ได้มากที่สุด จะต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งหมด การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกผลไม้ออกจากใบและเศษขยะอย่างระมัดระวัง นำไปใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ข้างนอกในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องถอดออกจากกิ่งในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดกิ่งอ่อนพร้อมกับผลไม้แล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 0 ถึง +4 ° C ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียประโยชน์และสามารถนำมาใช้ได้ตามต้องการ
เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิควรโรยด้วยน้ำตาลทีละหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็น ซีบัคธอร์นที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรสชาติและเหมาะเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับแพนเค้ก ซีเรียล และคอทเทจชีส
ด้วยวิธีต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดหรือขูดด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดสุกจะต้องอุ่นหรือสับด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ผลเบอร์รี่ 1 กก. ต้องการน้ำตาล 1-1.5 กก. เก็บยาทะเล buckthorn แสนอร่อยไว้ในที่แห้งเย็นและมืด เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก น้ำซุปข้นทะเล buckthorn จึงไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน
ผลไม้ทะเล buckthorn สามารถแห้งได้ สำหรับการเตรียมการดังกล่าว คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะต้องแยกออก ล้าง ตากให้แห้ง และเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดหรือพื้นผิวแนวนอนใดๆ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ให้ใช้เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้
ซีบัคธอร์นยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบธรรมดาได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลเบอร์รี่มากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย
ขั้นแรกคุณต้องตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 35-40 องศาจากนั้นเพิ่มเป็น 60 องศาหลังจากสามชั่วโมง เปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหย
ทำให้ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn เย็นลงแล้วทิ้งไว้หลายวันในภาชนะเปิดแล้วโรยในถุงหรือขวดที่มีฝาปิด
แยมซีบัคธอร์น
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 250 กก.
- น้ำ - 1, 3 ลิตร
จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้เพิ่มความร้อนและกวนมวลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอแล้วปรุงจนนุ่ม
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn
ส่วนผสม:
- ทะเล buckthorn - 300 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย แยกผลไม้ให้สะอาด ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วทิ้งในกระชอน จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
จากนั้นใส่ซีบัคธอร์นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณ 2/3 ของปริมาตร
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนเกือบถึงด้านบนของขวดและพาสเจอร์ไรส์ในกระทะด้วยน้ำเดือด เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 15 นาที
ม้วนผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น
น้ำผึ้งทะเล buckthorn
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 1 กก.
บดน้ำผึ้งด้วยซีบัคธอร์นจนเนียนด้วยเครื่องปั่นและใส่ในขวดแก้วที่สะอาด
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของทะเล buckthorn
นํ้าทะเลบัคธอร์น
ส่วนผสม:
- ผลไม้ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 0.8 ลิตร
ล้างทะเล buckthorn บดด้วยเศษไม้เติมน้ำ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันบีบน้ำเทลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อ
แยมทะเลบัคธอร์น
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ขนาดใหญ่สด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ล้างผลเบอร์รี่แห้ง บดด้วยมือด้วยเศษไม้หรือตีในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
ปิดส่วนผสมเบอร์รี่ที่เกิดกับน้ำตาลและผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 40-60 นาที จนน้ำตาลละลายหมด แล้วคนอีกครั้ง
ใส่แยมสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 - 1 ลิตรใส่น้ำตาลด้านบนในชั้น 1 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แยมถูกเก็บรักษาไว้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว ปิดฝาขวดพลาสติกที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในรูปแบบนี้สามารถเก็บแยมทะเล buckthorn ได้นานถึงสองปี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ภายในผลเบอร์รี่ฉ่ำมีกระดูกที่เหนียวและไม่มีรสสามารถนำเข้าไปภายในและมีน้ำมันที่เป็นประโยชน์และธาตุ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย มันจะดูดซับสารอันตรายและดึงออกมาตามธรรมชาติ หากคุณไม่ชอบเมล็ด คุณสามารถบดมันได้ แล้วแยมจะละเอียดยิ่งขึ้นไปอีก
แอปเปิ้ล - แยมทะเล buckthorn
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 500 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
- น้ำตาล - 600 กรัม
- อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
จัดเรียงผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn และเติมน้ำเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อย โยน buckthorn ทะเลในกระชอนแล้วเทลงในชามเคลือบ (อ่างขนาดใหญ่หรือกระทะ)
ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่ 1-1, 5 ชั่วโมง, ผลเบอร์รี่ควรคั้นน้ำ
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ใส่ทะเล buckthorn ปัจจุบันลงบนกองไฟแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 20-30 นาที
พักแยมไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
จากนั้นเติมวานิลลินและอบเชยลงในผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที
ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้ช้อนตักแยมเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจานรอง หากกระดาษติดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว
กระจายแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
น้ำมันทะเล buckthorn
น้ำมันทะเล buckthorn แบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากน้ำมันจากโรงงานเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ในการเตรียมคุณต้องบดทะเล buckthorn และบีบน้ำจากส่วนผสมที่ได้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองและปล่อยทิ้งไว้ เมื่อเวลาผ่านไป ฟิล์มน้ำมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จะต้องเก็บในจานแยกต่างหาก
เนื้อที่เหลือจะต้องแห้งสับและเติมน้ำมันพืชกลั่น
หลังจาก 3-5 วันชั้นสีส้มจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องรวบรวมและเติมเค้กสดอีกส่วนหนึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้งจนกว่าน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส
น้ำมันทะเล buckthorn (สูตรง่ายๆ)
บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียดด้วยครกไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วัน
จากนั้นใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซแยกเศษที่หนาออกแล้วเก็บน้ำผลไม้ที่ได้ไว้ในภาชนะแก้ว นี่คือน้ำมันทะเล buckthorn ที่ทำด้วยมือของคุณเอง
เยลลี่ทะเลบัคธอร์น
ส่วนผสม:
- น้ำทะเล buckthorn - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 1 กก.
ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที โอนแยมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เก็บความเย็นไว้
น้ำซุปข้น "ทะเล buckthorn ความสุข"
ในฤดูหนาวน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับชาซอสและของหวานต่างๆ
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
เทน้ำลงในผลเบอร์รี่ให้ความร้อนมวลเบอร์รี่ถึง + 60 ° C แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล ผสมเบา ๆ และปรุงอาหารที่ + 90 ° C เป็นเวลา 5 - 7 นาที ใส่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น
น้ำซุปข้น "Sea buckthorn + Hawthorn"
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn บด - 1 กก.
- Hawthorn บด - 650 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
จัดเรียงผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ให้ละเอียดล้างในน้ำเย็นเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด ลวกผล Hawthorn ประมาณ 2-3 นาที แล้วคลึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมผลเบอร์รี่ขูดและน้ำตาล ผสมมวลผลเบอร์รี่ที่ได้และปรุงอาหารที่ 70 ° C เป็นเวลา 3-5 นาที จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อร้อนและพาสเจอร์ไรส์ เวลาพาสเจอร์ไรส์: 0, กระป๋อง 5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนน้ำซุปข้นเสร็จแล้วด้วยฝาเหล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง
กฎการจัดเก็บทะเล buckthorn ว่าง
ในห้องเก็บของว่างทะเล buckthorn ควรเก็บอุณหภูมิไว้ภายใน 2-6 องศาเซลเซียสน้ำค้างแข็งเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารกระป๋อง แต่ความร้อนสามารถทำให้เกิดการหมักและทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
ควรเก็บช่องว่างไว้ในห้องมืดในที่สว่างพวกเขาสามารถเปลี่ยนรสชาติและสีได้
ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ฝาเหล็กบนกระป๋องเกิดสนิมได้
สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่:
- ความแห้งกร้าน
- ความมืด;
- เย็น.
ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับยามหัศจรรย์ที่แสนอร่อยสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน ในฤดูหนาว ซีบัคธอร์นไม่เพียงแต่เสริมความแข็งแกร่งของคุณ แต่ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัสอีกด้วย
