ใครก็ตามที่เคยไปที่คอเคซัสและชื่นชมการต้อนรับแบบคอเคเซียนได้ลองซอสนี้อย่างแน่นอน สูตรนี้ไม่มีวอลนัทและองุ่นแห้ง เราบรรจุกระป๋องซอสนี้สำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเมื่อเสิร์ฟซอส
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ 4 กก.
- - พริกหยวก 1.5 กก.
- - กระเทียม 2 หัว
- - ผักชีบด 2 ช้อนชา
- - ฮ็อป - ซันเนลี 2 ช้อนชา
- - ผักชี 2 พวง;
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%;
- - พริกไทยดำ;
- - น้ำตาล;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงมะเขือเทศล้างและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาใส่กระชอน ปล่อยให้ของเหลวไหลออกและลอกผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ล้างพริกหยวก นำเมล็ดออก ตัดเป็นเวดจ์ ส่งพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมกระทะย่างที่มีก้นหนา จุ่มผักที่สไลด์ลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
สับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 35 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะย่างพร้อมผัก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู 3 นาทีจนนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมขวดโหล. ล้างในน้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อ ต้มฝาโลหะ
ขั้นตอนที่ 7
เทซอสร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนฝา พลิกคว่ำแล้วถอดภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วเอามันออกมาวางไว้ในห้องใต้ดิน
