ขิงนอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย รากของพืชตะวันออกนี้เป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง และวิตามิน B6 ขิงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เป็นสารต้านไวรัสและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
ขิงทำมาจากรากของต้น Zingiber ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อุปทานส่วนใหญ่ของโลกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มาจากแอฟริกา จีน และอินเดีย เครื่องเทศตะวันออกนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากรสชาติที่ฉุนเฉียวและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง ทิงเจอร์ สารสกัด และน้ำมันต่างๆ ทำจากรากขิงสด ขิงถูกเติมลงในอาหาร เครื่องดื่ม และขนมอบทุกประเภท ขิงดองเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซูชิและโรลญี่ปุ่น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง:
- ขิงถือเป็นยารักษาไมเกรนได้อย่างดีเยี่ยม โดยจะขัดขวางการทำงานของพรอสตาแกลนดิน ซึ่งทำให้หลอดเลือดในสมองอักเสบ ขิงบดเพียงหนึ่งช้อนชาสามารถบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างสมบูรณ์ในระยะเริ่มแรกของไมเกรน
- ขิงช่วยป้องกันอาการเมารถ (ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน เหงื่อออกเย็น) ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถบรรเทาพิษในหญิงตั้งครรภ์ได้ จากการศึกษา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้ขิงในผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัดช่วยลดความรู้สึกคลื่นไส้ได้ถึง 40%
- ขิงมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด มันทำงานคล้ายกับแอสไพรินซึ่งทำให้เลือดบางลงและลดความดันโลหิต
- ขิงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ขิงเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคไข้หวัดและหวัด
- การบริโภคขิงเป็นประจำช่วยลดความเจ็บปวดในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
ผลข้างเคียงหายากมากเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณรับประทานขิงในปริมาณมาก อาจมีอาการเสียดท้องเล็กน้อยและท้องเสียได้