ดังนั้น คุณจึงตัดสินใจทำไวน์แบบโฮมเมด ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ หรือเพียงแค่เอาใจตัวเองในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บด้วยเครื่องดื่มที่คุณทำเอง หนึ่งในตัวเลือกไวน์โฮมเมดที่ง่าย ราคาไม่แพง และเป็นต้นฉบับคือไวน์แอปเปิ้ล เครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ทำเครื่องดื่มจะต้องสะอาด แก้วหรือเคลือบ เมื่อล้างให้ใช้เบกกิ้งโซดา - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในวัตถุดิบ ข้อกำหนดที่สูงเหมือนกันสำหรับความสะอาดของเครื่องมือและมือ ใช้พันธุ์ปลายหวานและหอมเพื่อทำให้ไวน์อร่อยขึ้น
มันจำเป็น
แอปเปิลสุก สาขะ น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำผลไม้สุกที่สุดมาหนึ่งโหลสะอาดปราศจากความเสียหายเน่าและข้อบกพร่อง ใช้สำหรับเตรียม sourdough สำหรับไวน์ในอนาคต บดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้ว ผสมแอปเปิ้ลซอสที่ได้กับน้ำตาลครึ่งแก้วในภาชนะแก้ว เช่น ขวดหรือขวดที่มีคอค่อนข้างแคบ เทน้ำลงในแก้ว คนและปิดด้วยสำลีหรือผ้าก๊อซ ทิ้งส่วนผสมสำเร็จรูปไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเพื่อการหมัก หลังจากสามถึงสี่วัน กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาว นี่คือเชื้อไวน์ที่ทำเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 10 วัน
ขั้นตอนที่ 2
ฐานของไวน์แอปเปิ้ลทำจากส่วนผสมของน้ำผลไม้ น้ำตาล และน้ำ ทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากสิ่งสกปรก ก้าน และข้อบกพร่อง จากนั้นตัดเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ไวน์ 10 ลิตรจะต้องใช้น้ำแอปเปิ้ล 8 ลิตร น้ำตาล 2 หรือ 3 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 3
ผัดน้ำ น้ำตาล และน้ำในชามเคลือบฟันที่สะอาด จะสะดวกที่สุดในการละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นล่วงหน้า เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในน้ำผลไม้ผสมใส่เชื้อ มันกลายเป็นสาโทไวน์
ขั้นตอนที่ 4
เทสาโทลงในขวดที่จะหมักประมาณ 10 วัน ห้องมืดที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเหมาะสำหรับการหมัก ระบอบอุณหภูมิคือ 18-22 องศาในขณะที่ไม่อนุญาตให้มีความผันผวนของอุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 10 วันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอนให้เทไวน์อ่อนลงในขวด ปิดภาชนะให้แน่นและปล่อยให้สุกในที่มืดเย็น (ควรอยู่ที่ 10-12 องศา) เป็นเวลาหลายเดือน ผลที่ได้คือไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5-10 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถเพิ่มความแรงของเครื่องดื่มได้โดยการดื่มแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในสาโทหมักในอัตราแอลกอฮอล์ 5 เปอร์เซ็นต์หรือวอดก้า 10 เปอร์เซ็นต์สำหรับปริมาตรของอาหาร นั่นคือเพิ่มแอลกอฮอล์ 150 กรัมหรือวอดก้า 300 กรัมลงในสาโทสามลิตร ทิ้งไว้อีก 5-6 วัน จากนั้นจึงบรรจุขวดไวน์สาวให้สุก