หากแยมหมักแล้วอย่ารีบทิ้ง ทำไวน์โฮมเมดจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ มีสูตรที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่หอมและสนุกได้
หากแยมหนาเป็นกรด คุณสามารถอบเค้กได้ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำทำมาจากสิ่งเดียวกันหรือของเหลวซึ่งมีความแข็งแรง 10-12%
แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ยังไม่มีใครแปลกใจกับความหวานของมะละกอ มะม่วง เฟยโจว หากมีแยมเปรี้ยวจากผลไม้ต่างประเทศเหล่านี้ในบ้าน ไวน์ที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จะมีกลิ่นหอมที่แปลกใหม่
ไวน์กับข้าว
สำหรับเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แยมใด ๆ ที่ยังไม่มีราอยู่ด้านบนก็เหมาะ
คุณไม่สามารถใช้แยมราเพื่อทำไวน์ได้ รสชาติของเครื่องดื่มจะเสีย
หากฟาร์มมียีสต์ลูกเกดให้เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้ ใช้:
- ยีสต์ลูกเกด 100 กรัมหรือข้าว 100 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
หากแยมมีรสหวานมากก็สามารถละเว้นส่วนผสมสุดท้ายได้
โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม - โถ หม้อเคลือบหรือถัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของแยม
ห้ามนำกระดาษติดไปยังจานอลูมิเนียมเพื่อการหมัก มิฉะนั้น จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและสารที่เป็นอันตรายจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ใช้จานแก้วหรือเคลือบฟัน
ถ้าแยมไม่หวานมาก ให้ละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำอุ่น 1 ลิตร ใส่แยม น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์หรือข้าวที่ยังไม่ได้ล้าง
เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชาม อย่าให้ถึงขอบหนึ่งในสามเพราะไวน์จะหมัก กระบวนการนี้ในที่อบอุ่นจะเริ่มในอีกไม่กี่ชั่วโมง ภาชนะไม่ได้ปิดฝา แต่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบน
หลังจากการหมักหยุด ไวน์จะต้องถูกกรองผ่านผ้าก๊อซสองชั้นลงในขวดแก้วและปล่อยให้ลอยขึ้น
ความต่อเนื่องของกระบวนการ
ใส่ถุงมือยางบาง ๆ ลงบนโถแล้วแทงนิ้วลงไป คุณสามารถทำตราประทับน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาขวดพลาสติก ใส่เข็มจากชุดแพทย์สำหรับหยดลงไป แล้วหย่อนปลายท่อที่ระบบเชื่อมต่อ 10 เซนติเมตรลงในภาชนะที่มีน้ำ
ไวน์ควรหมักประมาณ 3 สัปดาห์ เขย่าเบา ๆ วันเว้นวันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา
เมื่อไวน์กลายเป็นสีใส ให้ค่อยๆ เทผ้าขาวม้าสองชั้นลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เทไวน์ลงในขวด ปิดฝาแล้วใส่ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
หลังจาก 30 วัน จะถูกกรองและคุณสามารถเริ่มชิมเครื่องดื่มได้ ไวน์แยมพร้อมแล้ว