แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารรัสเซีย นอกจากนี้ยังรวดเร็วมาก เป็นมิตรกับงบประมาณ และดำเนินการได้ไม่ยาก นอกจากนี้ยังต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เครปและเครปมีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะใส่ท็อปปิ้งหรือไม่ใส่ท็อปปิ้ง
หนึ่งในสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดคือในเวลาเดียวกันมีความหลากหลายมากที่สุดเนื่องจากต้องใช้เวลาน้อยที่สุดและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรจะช่วยให้คุณได้แป้งสำหรับทั้งแพนเค้กและแพนเค้ก นอกจากนี้แพนเค้กยังอร่อยอีกด้วย
ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องใช้นม 400 มล., แป้ง 1, 5-2 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
แป้งจะต้องร่อนลงในชามลึกก่อน จากนั้นคุณควรตีไข่เบา ๆ ด้วยของเหลวทั้งหมดครึ่งหนึ่ง
นมสำหรับนวดแป้งต้องอุ่น
หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไข่ลงในชามแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมแป้งอีกครั้ง
การเพิ่มส่วนประกอบเพียงครึ่งเดียวทำให้สามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้ แพนเค้กบาง ๆ ต้องใช้แป้ง แพนเค้กที่หนากว่านั้นต้องการความหนาเล็กน้อย
หากมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น การดำเนินการทั้งหมดสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือ
การทอดแพนเค้กชิ้นแรกนั้นจำเป็นไม่เพียง แต่ในกระทะร้อน แต่ยังอยู่ในกระทะร้อนอีกด้วย จะต้องกำหนดอุณหภูมิอย่างสังเกตได้ ช่วยลดไฟได้เล็กน้อย ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กที่ตามมาทั้งหมดไม่ต้องการขั้นตอนนี้เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว
คุณสามารถใช้มันฝรั่งดิบครึ่งผลบนส้อมทาน้ำมัน ควรจุ่มน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
สะดวกในการเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีขนาดเล็ก พลิกกลับด้วยไม้พาย
มีเคล็ดลับมากมายในการอบแพนเค้กแสนอร่อยอย่างง่ายดาย
สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ตามความชอบ แป้งหนาแน่นต้องการไข่มากขึ้น แป้งเป็นรูพรุนและบาง - น้อยกว่า
เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้กต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเตา ในกรณีนี้ แป้งจะถูกทอดให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
เทแป้งจากขอบด้านหนึ่ง ใช้แปรงหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วด้านล่าง
ควรพลิกแพนเค้กหลังจากพื้นผิวหมองคล้ำและเป็นรูพรุนเล็กน้อยเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว 30 วินาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทอดด้านใดด้านหนึ่ง
หากจำเป็นต้องทำให้แพนเค้กร้อนเป็นเวลานาน คุณสามารถวางจานที่มีแพนเค้กสำเร็จรูปไว้บนกระทะด้วยน้ำเดือดปานกลาง สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์ของอ่างน้ำ
หากคุณวางแผนที่จะห่อไส้ในแพนเค้ก ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วหนาขึ้น
"ซองจดหมาย" - แพนเค้กที่เติมแล้วสามารถทอดอีกครั้งเพื่อให้แป้งกรอบ
สามารถเติมไส้บางชนิดลงในแป้งได้โดยตรง เช่น ผลไม้สับ ถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้หวาน
หากคุณต้องการแพนเค้กหวาน คุณควรเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งมากขึ้น แต่คุณต้องระวังให้มากเมื่ออบแพนเค้กดังกล่าว เนื่องจากน้ำตาลทำให้แป้งได้เปลือกเร็วขึ้น แต่ข้างในยังคงชื้นอยู่ แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยความร้อนปานกลางได้ดีที่สุด