ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หลายคนไปหาเห็ด อย่างไรก็ตาม การเก็บเห็ดควรระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย ตามกฎแล้วผู้เก็บเห็ดสามเณรไม่สามารถคิดได้ว่าชานเทอเรลตัวใดเติบโตในป่า คนรักเห็ดควรทราบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชานเทอเรลปลอมกับเห็ดธรรมดา
กฎข้อ 1
สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือสีของหมวก ในเห็ดชนิดหนึ่งปลอม หมวกแก๊ปอาจเป็นสีส้มหรือสีแดงก็ได้ ภาคกลางสีของฝาจะเข้มกว่าที่ขอบ ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการเคลือบเห็ดแบบนุ่ม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยแตะที่หมวก ชานเทอเรลตัวจริงมีสีเหลืองสดใสสม่ำเสมอ
กฎข้อ 2
เห็ดยังเป็นที่รู้จักจากรูปร่างของหมวก ชานเทอเรลปลอมมีฝาปิดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อราและสามารถเข้าถึงได้ถึง 5 เซนติเมตร บางครั้งพบอาการซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางศีรษะของเห็ดชานเทอเรลเท็จ
สำหรับเห็ดชานเทอเรลตัวจริง ฝาปิดของมันมีขอบเป็นคลื่นเสมอและก้มลงตามขอบ เนื่องจากรูปร่างไม่ปกติ เห็ดจึงดูไม่ปกติ
กฎข้อ 3
หากคุณไม่แน่ใจในการเลือกเห็ดอย่างสมบูรณ์ก็ควรตรวจสอบเนื้อของมัน อย่างแรกชานเทอเรลปลอมมักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ประการที่สอง เนื้อของเห็ดมีสีเหลืองและไม่มีรสอย่างแน่นอน และไม่เปลี่ยนสีด้วยแรงกด
เนื้อชานเทอเรลจริงมีกลิ่นหอม เมื่อหั่นตามยาว เห็ดจะมีสีขาว เมื่อกดลงบนเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เนื้อมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย