หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่และอร่อย ให้ปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเห็ด ฉ่ำและนุ่มผสมผสานรสชาติของเห็ดสดทอดและเนื้อนุ่ม ใช้เวลาทำอาหารมากกว่าปกติเล็กน้อย คุณจะพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วย "ความประหลาดใจ" ที่ผิดปกติ
มันจำเป็น
-
- เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือหมู);
- เห็ดสด (porcini หรือ champignons);
- ไข่;
- แครอท;
- หัวหอม;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเนื้อลูกวัวอ่อนหรือหมู 500 กรัมใต้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ไม่ละลาย) โอนเนื้อสับไปยังชามลึกและเพิ่มหัวหอมสับ ไข่ไก่หนึ่งฟอง เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้เห็ดสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้เช็ดเห็ดด้วยกระดาษชำระ หากใช้เห็ดพอชินีในการปรุงอาหารให้ล้างออกให้สะอาด ตัดส่วนล่างของขาเห็ดสีเข้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดกระทะและทอดเห็ด (เห็ดพอชินี) เล็กน้อยในน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าปรุงจนสุกเต็มที่ ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ผักลงในเห็ดและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อสับมาปั้นเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-15 ซม. และหนา 0.5 ซม. ใส่ไส้เห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วค่อย ๆ ประสานขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาและให้รูปร่างของชิ้นทอดหรือลูก กดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟไส้ราดด้วยซอสขาวหรือสมุนไพรสดสับที่ด้านบน