สูตรการทำเปลือกหอยนั้นง่ายมากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด น้ำจิ้มรสจัดจ้านจะทำให้รสชาติของอาหารน่าจดจำ คุณจะต้องการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก
มันจำเป็น
- - เปลือกหอย 2 กก.
- - หัวหอมใหญ่;
- - พริกเขียวครึ่งลูก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
- - พริกขี้หนูครึ่งลูก
- - ไวน์ขาวหนึ่งแก้วครึ่ง
- - พริกแดงหวานหนึ่งช้อนชา
- - แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก;
- - พริกไทยป่น
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปลือกจะต้องสด พวกเขาต้องล้างอย่างดีเพราะบางครั้งพวกเขามีทรายที่จะทำลายจาน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือให้ละเอียด เปลือกจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง โดยแต่ละครั้งเติมเกลือลงไปบ้าง
ขั้นตอนที่ 2
สามชั่วโมงต่อมา เปลือกหอยจะต้องเปิดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นไวน์ขาวหนึ่งแก้วในกระทะหรือกระทะ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้โยนเปลือกหอยลงไปแล้วปิดฝาแล้วรอ 3 นาที เรานำเปลือกหอยออกด้วยช้อน slotted ทิ้งเปลือกที่ไม่ได้เปิด เราไม่เทไวน์ที่เปลือกปรุงสุก - มันจะมีประโยชน์สำหรับเรา
ขั้นตอนที่ 3
พริกไทย (เขียวและร้อน), หัวหอมและกระเทียม, ปอกเปลือก เราตัดมันอย่างประณีตมาก
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่ง ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกหนาอยู่ผัดหัวหอมกระเทียมและพริกไทยใส่พริกหวานเกลือและพริกไทย ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีทอง ให้ลดความร้อนลงแล้วเทผักชีฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่แป้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ แป้งจะทำให้ซอสมีความหนาสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปไวน์ที่เปลือกสุกและไวน์ขาวอีกครึ่งแก้วลงในกระทะ ผัดซอสประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เราลิ้มรสซอสเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เราเปลี่ยนเปลือกเป็นมัน ผัดเบา ๆ ทอดเปลือกหอยในซอสเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ