การล่าสุนัขจิ้งจอกเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ส่วนที่มีค่าที่สุดของการปล้นคือขน ซากมักใช้เพื่อล่อเหยื่อผู้ล่าที่มีขนาดใหญ่กว่า อย่างไรก็ตาม นักชิมที่เก่งกาจบางคนล่าสุนัขจิ้งจอกเพื่อดื่มด่ำกับอาหารที่ไม่ธรรมดา
สุนัขจิ้งจอกเป็นสัตว์ป่าที่สามารถพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก เกษตรกรจับสุนัขจิ้งจอกขณะฆ่าปศุสัตว์ นักล่าตัวยงฆ่าพวกเขาเพื่อความตื่นเต้น และในบางวัฒนธรรม เนื้อสุนัขจิ้งจอกยังถูกบริโภคเป็นอาหาร
ในเดนมาร์กและสวีเดน มีฟาร์มสุนัขจิ้งจอกสำหรับแปรรูปเป็นเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงส่งออก
คุณสมบัติของเนื้อจิ้งจอก
เนื้อสุนัขจิ้งจอกนั้นเหนียวมากและต้องใช้การปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก แน่นอนว่าสุนัขจิ้งจอกกินได้เช่นเดียวกับสัตว์อื่นๆ แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะและอาจไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน เนื่องจากสุนัขจิ้งจอกเป็นสัตว์นักล่าที่คล่องแคล่วว่องไว แทบไม่มีไขมันเลย เนื้อของมันจึงแห้งและหนาแน่น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อสัตว์มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรงซึ่งเด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าสุนัขจิ้งจอกกินสัตว์ฟันแทะเป็นหลักซึ่งเป็นพาหะของโรคและปรสิตมากมาย ดังนั้นเนื้อของมันจะต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน เมื่อทำงานกับเนื้อสุนัขจิ้งจอก แนะนำให้ใช้ถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อหนอนพยาธิ
เครือซูเปอร์มาร์เก็ต Walmart มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องอื้อฉาว: พบอนุภาคของเนื้อสุนัขจิ้งจอกและขนสัตว์ในเนื้อลาที่จัดหามาจากประเทศจีน
วิธีการปรุงเนื้อจิ้งจอก
ตามเนื้อผ้าเนื้อสุนัขจิ้งจอกจะแช่ประมาณ 12 ชั่วโมงในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นและทำให้เส้นใยนุ่มขึ้น สารละลายเตรียมในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 150 มล. มีสูตรเนื้อสุนัขจิ้งจอกที่มีชื่อเสียงหลายสูตร อย่างแรกแนะนำให้เคี่ยวในกระทะ ก่อนอื่นคุณต้องเคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกด้วยใบกระวาน เกลือ พริกไทยและน้ำมะนาว จากนั้นใส่เนื้อที่แช่ไว้ลงในกระทะ จากนั้นคุณควรใส่บวบและเคี่ยวประมาณ 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้อย่างดีเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น โดยทั่วไปแล้วเนื้อจิ้งจอกชอบความอ่อนล้าที่ยาวนาน
ตามสูตรที่สอง เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม มะเขือเทศและเครื่องเทศ ในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเนื้อนุ่มพอ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้นได้ สมุนไพรเช่นโรสแมรี่ โหระพา และผักชีฝรั่งใช้เพื่อสร้างกลิ่นหอม เนื้อสุนัขจิ้งจอกกินได้ดีที่สุด มันมีรสชาติเหมือนเนื้อกวางและมีรสมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน