ไข่เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ที่ใช้ทำอาหารจานต่างๆ มากมายและแม้แต่รับประทานดิบๆ เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ทั้งนักโภชนาการและแพทย์รวมไว้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณต้องการมันในปริมาณที่พอเหมาะ
ประโยชน์ของไข่
ใช้กันอย่างแพร่หลาย ไข่ไก่ถือเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร พวกเขาเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A, D, E และ B6 โปรตีนมากมายและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและแคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส โคบอลต์ และไอโอดีน
ไข่มีผลดีต่อสภาพของฟันและกระดูก เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ เนื่องจากเนื้อหาของเลซิตินและโคลีนมีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองที่ถูกต้องในทารกในครรภ์ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ และลูทีนในองค์ประกอบของพวกมันนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ซึ่งเป็นเหตุให้ไข่มีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอก พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับปัญหาการมองเห็น
แต่ที่น่าประหลาดใจที่สุดคือไข่มีแคลอรีต่ำ การรับประทานอาหารที่ต้มในช่วงครึ่งแรกของวันจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
ไข่ทำร้าย
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการเกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกแบ่งออก บางคนยังคงพึ่งพาการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา โดยอ้างว่าไข่มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก คนอื่นเป็นความเห็นของนักวิจัยชาวอังกฤษที่หักล้างงานวิจัยเก่า หลังเชื่อว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่นั้นเกิดจากไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ
ไข่จะเป็นอันตรายมากขึ้นหากทอดในน้ำมันหรือเนย
ไข่กี่ฟองดีต่อสุขภาพ?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่จะต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามปริมาณการบริโภคขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น ไม่แนะนำมากกว่า 4 ฟองต่อสัปดาห์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ในกรณีนี้ คุณไม่ควรทอดหรือกินมันในตอนบ่าย
อย่าลืมว่ามีไข่จำนวนหนึ่งอยู่แล้วในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ในมายองเนสหรือขนมอบ
คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับไข่และผู้ที่มีโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร การกินไข่ในปริมาณมากในกรณีที่ตับอ่อนทำงานผิดปกติ โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะที่กำเริบหรือถุงน้ำดีอักเสบ
หากไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ คุณสามารถกินไข่ได้วันละ 2-3 ฟองต่อวัน ปริมาณดังกล่าวจะมีผลดีต่อสุขภาพและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ เด็กอายุ 2-3 ปีสามารถให้ไข่แดงได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์ และ 4-6 ปี - สามฟองต่อสัปดาห์