ตามสูตรนี้ หอยแมลงภู่ปรุงในน้ำซุปสมุนไพรหอมและไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมแท็กเลียเตลเลหรือพาสต้าชนิดอื่นๆ กลายเป็นอาหารค่ำเลิศรสสำหรับนักชิมตัวจริง
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย 2 กก.
- - tagliatelle 450 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - ผักชีฝรั่งสด 1/3 ถ้วย;
- - 1 lavrushka;
- - สะระแหน่สด 2 ก้าน;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่สับสดหนึ่งช้อน;
- - เกลือพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอยในเปลือกหอยแปรงเอาสาหร่าย ถอดเปลือกที่เปิดออกด้วย เทหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพรลงในกระทะ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยไวน์ขาว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หอยแมลงภู่ในกระทะ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ เปลือกหอยทั้งหมดควรเปิดออก
ขั้นตอนที่ 3
นำกระทะออกจากเตา เอาหอยแมลงภู่ด้วยช้อน slotted โอนไปยังชาม และเอาใบกระวานออกจากน้ำซุป นำหอยที่ยังไม่เปิดออกระหว่างทำอาหาร ทิ้งหอยแมลงภู่ไว้สำหรับเสิร์ฟ นำเนื้อออกจากส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็ม ทิ้งในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก แบ่งพาสต้าออกเป็นสี่ชาม แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อหอยแมลงภู่
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระทะกับน้ำซุปบนเตาใส่เนยที่เหลือลงไปต้มให้เดือดเทพาสต้าที่เตรียมไว้กับหอยแมลงภู่กับซอสนี้ ตกแต่งจานด้วยหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย แทกเลียเตลเล่กับหอยแมลงภู่พร้อมเสิร์ฟทันที
