แป้งเป็นผงสีขาวไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัดซึ่งละลายได้ดีในน้ำ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เคมี เครื่องสำอาง และยา ในชีวิตประจำวันสารดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นตัวเพิ่มความข้นและความคงตัว และอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำด้วยแป้งข้าวโพด
วิธีทำแป้งข้าวโพด
ในการแยกแป้งออกจากเมล็ดข้าวโพด จะต้องทำความสะอาดเบื้องต้นจากฝุ่น ฟาง และวัสดุแปลกปลอมอื่นๆ แล้วเก็บในสารละลายร้อนของกรดซัลฟิวรัสประมาณ 50 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงละลายด้วยความช่วยเหลือซึ่งแป้งถูกผูกไว้ด้วยกันในเมล็ดพืช
หลังจากนั้น เมล็ดข้าวโพดจะถูกบดเพื่อแยกตัวอ่อน และบดเพิ่มเติมเพื่อแยกเส้นใยและนมแป้งในเครื่องหมุนเหวี่ยงพิเศษ นมแป้งผ่านการล้างหลายขั้นตอนด้วยน้ำเพื่อขจัดโปรตีนที่ตกค้าง จากนั้นจึงนำไปอบแห้งและตากให้แห้งอย่างทั่วถึง อันเป็นผลมาจากการจัดการดังกล่าวทำให้ได้แป้งข้าวโพดคุณภาพสูง
วิธีใช้แป้งข้าวโพด
เนื่องจากคุณสมบัติของแป้งจึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นและความคงตัว แป้งข้าวโพดถือเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด ดังนั้นจึงมักจะเติมเมื่อต้องการความสม่ำเสมอที่เบามาก เข้ากันได้ดีกับนม - ใช้สำหรับทำซอสครีม ของหวาน เยลลี่นม หรือเยลลี่
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลางหนึ่งถ้วย คุณต้องเจือจางแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมแป้งกับน้ำร้อน นม หรือน้ำซุป 50 มล. แล้วเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีการเจือจางแป้งนี้จะช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ในการเปลี่ยนความหนาของสารละลาย ปริมาณแป้งควรเพิ่มขึ้นหรือลดลงครึ่งหนึ่ง
นอกจากนี้ แป้งข้าวโพดสามารถเติมลงในแป้งได้ ช่วยให้ขนมอบโปร่งสบายขึ้นโดยการดูดซับความชื้นส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ควรผสมกับน้ำตาลหรือแป้ง อย่างไรก็ตาม เมื่อเพิ่มแป้งข้าวโพด นวดแป้งบนผลิตภัณฑ์นมหมักหรือนม
นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังเหมาะสำหรับการใช้เครื่องสำอาง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมมาสก์ไวท์เทนนิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของผลิตภัณฑ์นี้และปริมาณไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 5% คุณควรเก็บหน้ากากไว้บนใบหน้าไม่เกิน 15 นาที จากนั้นคุณต้องล้างหน้าและทามอยส์เจอไรเซอร์กับผิวของคุณ
ประโยชน์ของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน PP แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพของเซลล์ประสาทและกระตุ้นการสร้างมวลกล้ามเนื้อ