ชีส Brie เป็นหนึ่งในชีสฝรั่งเศสที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ทำด้วยมือจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดร้อน คุณต้องบริโภคมันทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม
บรีคลาสสิกมีรสชาติและความหนาต่างกันไป ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลิตภัณฑ์ ชีสหนุ่มเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30-60 ซม. และหนาประมาณ 5 ซม. รสชาติของมันละเอียดอ่อนมากมีรสบ๊องเล็กน้อย บรีที่มีอายุมากมีลักษณะที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสเผ็ดร้อนพร้อมความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ชีสบางชนิดอาจมีเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด
บรีชีสใช้กับผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง?
ก่อนรับประทานเฟรนช์บรีชีส คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ - จากนั้นผลิตภัณฑ์จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพื่อความเพลิดเพลินและชื่นชมในรสชาติของมัน ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใดๆ เลย เพราะมันมีดีเป็นพิเศษในตัวเอง
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เช่น ชีสฝรั่งเศสส่วนใหญ่ เข้ากันได้ดีกับขนมปังและขนมอบสดใหม่ แน่นอนว่าบาแกตต์กรอบนั้นเข้ากันได้ดีกับบรี แต่ชีสนี้จะดูอร่อยไม่น้อยกับครัวซองต์ที่ไม่ปรุงแต่ง มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับไวน์แดงหรือไวน์ขาว รวมทั้งอาหารเช้าแสนอร่อยมากมาย
จากนั้นคุณสามารถทดลองกับผักและผลไม้โดยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ตัวอย่างเช่น Brie เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศเชอร์รี่หรือ arugula สด คุณสามารถกินสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ กับผลไม้ได้เช่นเดียวกับองุ่นหลากหลายชนิด
นอกจากนี้ บรีชีสยังสามารถใช้ทำขนมได้หลากหลาย อาหารที่อร่อยและน่าสนใจ เช่น เห็ดชิ้นใหญ่อบสมุนไพรและบรีชีส หรือสลัดองุ่น บรีร่วน อารูกูลา วอลนัท และน้ำสลัดฝรั่งเศส
ประโยชน์ของบรีชีสและข้อห้ามในการใช้งาน
ผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจดั้งเดิม แต่ยังมีวิตามินมากมาย ในหมู่พวกเขา: วิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A, D, E และ K นอกจากนี้ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมงกานีส และสังกะสี ชีส Brie มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร แม้ว่าจะเก็บส่วนประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดของนมไว้ แต่ก็ไม่มีแลคโตสในทางปฏิบัติ ดังนั้นชีสนี้สามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อสารนี้ได้
อย่างไรก็ตาม ยังไม่แนะนำให้บริโภคบรีในปริมาณมาก เนื่องจากเป็นชีสที่ขึ้นรา นอกจากนี้ยังควรเลิกใช้ไประยะหนึ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อในลำไส้