การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อสัตว์มีมาระยะหนึ่งแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ให้การสนับสนุนด้านสุขภาพบางคนอ้างว่าสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดสามารถหาได้จากอาหารจากพืชและนม คำพูดนี้จริงแค่ไหน?
มนุษย์ตามที่กำเนิดโดยธรรมชาติเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่กินไม่เลือก โครงสร้างของช่องปาก (โดยเฉพาะฟัน) และอวัยวะย่อยอาหารแสดงให้เห็นว่าร่างกายมนุษย์สามารถย่อยและดูดซึมเนื้อสัตว์ได้
หากคุณละทิ้งเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์บุคคลจะไม่ได้รับสารอาหารทั้งหมดอย่างครบถ้วน ท้ายที่สุด แม้แต่เด็กนักเรียนก็รู้ว่าโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่และเรากำลังพูดถึงโปรตีนจากสัตว์
เนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติด้วยไขมันและโปรตีนที่มีอยู่
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ธรรมชาติมีวิตามิน A และ D ซึ่งช่วยให้ระบบทั้งหมดทำงานเป็นปกติ องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่ของร่างกายเด็ก วิตามินบีมีส่วนทำให้ระบบประสาทและภูมิคุ้มกันทำงานอย่างเหมาะสม โดยวิธีการที่วิตามิน B12 ถูกดูดซึมจากอาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในเนื้อสัตว์ สังกะสีช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงมีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในระดับที่ต้องการในกรณีของโรคโลหิตจางเนื้อแดงควรอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล
ร่างกายใช้กรดอะมิโนเพื่อสร้างเนื้อเยื่อของตัวเอง: กระดูก กล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ฯลฯ เพื่อการทำงานที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็น 20 ชนิด แต่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เพียง 12 ตัวเท่านั้น ส่วนที่เหลือได้รับจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ต้องขอบคุณมันที่ทำให้คนอิ่มนานขึ้น
เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเนื้อสัตว์อย่าลืมว่าเรากำลังพูดถึงอาหารจานเนื้อที่ปรุงเองที่บ้าน จะเป็นเนื้อต้ม ตุ๋น หรืออบก็ได้ เนื้อทอด รมควัน ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก และไส้กรอกจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีสารแต่งสี สารแต่งกลิ่น สารเพิ่มความข้น และแม้กระทั่งสารก่อมะเร็ง