เค้กเมอแรงค์สามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกันได้ซึ่งจะกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยเสมอ ในสูตรนี้ เมอแรงค์เข้ากันได้ดีกับมาสคาร์โปเน่ชีสที่ละเอียดอ่อนและองุ่นสีเข้ม
มันจำเป็น
- สำหรับเมอแรงค์:
- - ไข่ขาว 4 ฟอง
- - 14 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- สำหรับครีม:
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - 4 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงครีมไขมัน 35%;
- - 1 เซนต์ เหล้าส้มหนึ่งช้อน เปลือกส้ม
- นอกจากนี้:
- - องุ่นไร้เมล็ด 200 กรัม
- - ช็อคโกแลต 25 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเปลือกส้ม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาเตรียมเมอแรงค์กันก่อน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเพื่อสร้างยอดที่มั่นคง ใช้เวลาของคุณ เมอแรงค์ควรออกมาเป็นศูนย์ที่อ่อนโยนและหนืด
ขั้นตอนที่ 2
วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ ใช้ช้อนสองช้อนเกลี่ยมวลโปรตีน คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป - การปรากฏตัวของเมอแรงค์ไม่ได้มีบทบาทพิเศษที่นี่ อบ 60-70 นาทีที่ 120 องศา อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงเวลานี้! เมอแรงค์ดูนุ่มในตอนแรก แต่หลังจากชุบแข็งแล้วจะแข็งและกรอบ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีม. ผสมมาสคาโปน ครีม น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และสุรา ให้เข้ากัน ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ปรับปริมาณครีมตามปริมาณไขมันของชีส มวลควรยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 4
นำองุ่นที่ไม่มีเมล็ดและมีผิวบาง ตัดเป็นวงแหวน
ขั้นตอนที่ 5
เก็บเค้ก. วางเมอแรงค์หนึ่งชั้นบนจานแบน แล้วกดให้เข้ากัน ใช้ครีมส่วนแรกวางองุ่นบางส่วน ทาครีมที่ด้านบนอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน ชั้นที่สามคือเมอแรงค์ ปิดเค้กด้วยครีมทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่งเค้กเมอแรงค์องุ่นและมาสคาโปนด้วยช็อกโกแลตขูด องุ่น และผิวส้ม ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เมอแรงค์นิ่มลงเหมือนทอฟฟี่ ถ้าคุณชอบเมอแรงค์กรุบกรอบ ให้เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะทันที