ที่บ้านขั้นตอนการทำขนมปังใช้เวลาประมาณ 5-8 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดเวลาลงได้อย่างมากด้วยการรู้สูตรการทำขนมปังโฮมเมดอย่างรวดเร็ว
ในเวลาเพียง 2, 5 ชั่วโมง คุณจะได้ขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและเนื้อนุ่ม สูตรสำหรับขนมปังสำเร็จรูปแบบโฮมเมดสามารถใช้ได้แม้สำหรับมือใหม่
สิ่งที่คุณต้องทำแป้ง
การทำขนมปังแบบโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: - น้ำกลั่น 500 มล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์ขนมปังแห้ง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 4, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.
ต้องร่อนแป้งสาลีก่อน เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แทนที่จะใช้น้ำกลั่น คุณสามารถใช้น้ำประปา ต้มและแช่เย็นเท่านั้น
การทำขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน
เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำให้ร้อนถึง 30-35 องศา ในน้ำร้อนเกินไป ยีสต์จะตาย และขนมปังทำเองจะไม่ขึ้น
เทน้ำอุ่นลงในชามผสมแล้วละลายน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มยีสต์แห้งลงในชาม ผัดเนื้อหาและปล่อยให้ยีสต์บวมประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ ภาชนะควรอยู่ในที่อุ่น เช่น ข้างหม้อน้ำหรือเตาไฟฟ้าที่เปิดอยู่ ภายใน 10 นาที ยีสต์ควรลอยขึ้นเหนือน้ำในหัวฟูเล็กๆ
เทแป้งสาลีหนึ่งแก้วที่ร่อนผ่านตะแกรงร่อนลงในชาม เพิ่มเนยนิ่มและเกลือ นวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 4 แก้ว ส่วนที่เหลือจะใช้ในการผสม
แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความเหนียวเหนอะหนะ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนแป้งไปที่ชามลึกแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปและผ้าขนหนู
วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า หลังจากหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้ว ให้เจาะรูในแป้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่หลุดออกมา จากนั้นคลุกแป้งอีกครั้ง เติมแป้งถ้าจำเป็น แป้งหนาเกินไปจะทำให้ขนมปังเสียคุณภาพ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเติมแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วย ในแม่พิมพ์แป้งควรยืนอีก 40 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ควรขึ้นเหนือขอบของแบบฟอร์มอย่างน้อย 10 เซนติเมตร
อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 220-230 องศา เวลาในการอบคือ 35-40 นาที