เกี๊ยวขี้เกียจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกี๊ยวทำเองแบบคลาสสิกหรือซื้อตามร้าน สูตรนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับลดเวลาในการปรุงอาหารของโปรดของทุกคนลงอย่างมาก เกี๊ยวขี้เกียจไม่ต้องนวดและปั้น พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยและชุ่มฉ่ำ!
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- - แป้งสาลี - 300-400 gr.;
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- - เนื้อสับ - 500-700 กรัม;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมสำหรับผัด:
- - แครอท - 2-3 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ - 100 มล.
- - วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- - น้ำหรือน้ำซุปสำหรับทำเกี๊ยว
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- - ครีมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อสับก่อน สามารถซื้อหรือทำเองได้ สำหรับเกี๊ยวหมูสับและเนื้อวัวจะดีที่สุด เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามชอบและปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ (ขนาดประมาณวอลนัท)
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ตีด้วยที่ตีหรือส้อม ใส่เกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งและเทลงในชามลึกแยกต่างหาก
คุณควรมีภาชนะสามใบ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือแป้ง ในเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่สอง และในที่สามคือมวลไข่ที่ตี
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ลูกชิ้นและใช้ช้อนโต๊ะใส่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งกระดูกแป้งไปผสมไข่คนอีกครั้ง
ความหนาของแป้งในเกี๊ยวขี้เกียจนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณจุ่มเนื้อสับลงในแป้งและไข่กี่ครั้ง นั่นคือยิ่งทำสิ่งนี้มากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น สูตรนี้แนะนำให้ทำสามครั้ง หากคุณทำเลเยอร์น้อยลง น้ำผลไม้จากเนื้อสับอาจรั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชั้นสุดท้ายควรเป็นแป้ง
หากคุณต้องการให้เกี๊ยวดูเรียบร้อย ก่อนทำอาหาร เกี๊ยวขี้เกียจของเราสามารถรีดเบา ๆ บนฝ่ามือของคุณ เช่น ลูกชิ้น เพื่อให้มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำหรือน้ำซุปบนเตาล่วงหน้าเพื่อทำเกี๊ยวและเตรียมซอสสำหรับน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อเตรียมผัด ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท เทน้ำมันลงในกระทะอุ่น ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่แครอท เทน้ำลงในกระทะ เคี่ยวผักเล็กน้อย เติมมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวในน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ
สำหรับสีเหลืองที่สวยสดงดงาม ให้เติมขมิ้นชันหนึ่งช้อนชาลงในน้ำหรือน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 8-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับครีมและสมุนไพร
