มังคุดเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่สูงถึงยี่สิบห้าเมตร ผลกลมสีม่วงเข้ม ภายใต้เปลือกหนาที่กินไม่ได้นั้นมีหลายส่วนของเนื้อสีอ่อนที่กินได้
มังคุดมีรสชาติอย่างไร?
ผลมังคุดที่ดีต้องแน่นและใหญ่พอสมควร เมื่อกดเปลือกควรสปริง ผลไม้ขนาดเล็กมีเนื้อค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรเลือกมังคุดที่มีขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ หากผลไม้สัมผัสยากให้แห้งด้วยรอยแตกแสดงว่าสุกเกินไป ในตู้เย็น มังคุดในเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งถึงสองสัปดาห์ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ "เปิด" ทันที
ในการปอกเปลือกมังคุดที่กินไม่ได้ให้ใช้มีดเล็ก ๆ ผ่าเป็นวงกลมแล้วเอาเปลือกออก ระวังน้ำเหนียวจะทิ้งจุดด่างดำบนนิ้วไว้ อย่าตัดลึกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของชิ้น เปลือกมังคุดมีลักษณะเป็นหัวกระเทียม ผลไม้นี้มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน มังคุดมักรับประทานดิบ ควรแช่เย็นก่อนใช้ รสชาติเบามาก สด ชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวาน ลิ้นจี่ และไอศกรีม ผลอ่อนมากมีหินอยู่ภายในแต่ละชิ้น เนื้อมังคุดคลานใต้นิ้ว มังคุดสามารถใช้ทำซูเฟล่ มิลค์เชค สลัดผลไม้ รสชาติของมังคุดที่ไม่ธรรมดาเข้ากันได้ดีกับกุ้งและปลาหมึก
คุณสมบัติเฉพาะของมังคุด
ผลไม้นี้เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินจำนวนมากที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนโตรเจน แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม วิตามิน C, B และ E พบได้ในปริมาณมากในมังคุด
สำหรับการรักษาโรค มังคุดใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย จากเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่บนเปลือกที่กินไม่ได้เตรียมชารักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาการท้องร่วง บางครั้งเนื้อนี้จะถูกแช่ในน้ำและเติมลงในน้ำซุปข้นซึ่งควรรับประทานทุกสองชั่วโมงจนกว่าอาการจะหายไป
มังคุดยังใช้ในเภสัชวิทยาซึ่งมีแซนโทนจำนวนมาก เหล่านี้เป็นสารเคมีที่เพิ่งค้นพบโดยแพทย์ที่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่เป็นประโยชน์หลายประการ ปรับปรุงสถานะของระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสมดุลทางจุลชีววิทยา เพิ่มความสามารถในการปรับตัวโดยทั่วไปของร่างกายมนุษย์ให้เข้ากับสภาพแวดล้อมภายนอกที่ไม่เอื้ออำนวย และอื่นๆ น่าแปลกที่ตอนนี้มังคุดเป็นแหล่งเดียวของสารนี้ ซึ่งอาจจะเปลี่ยนความคิดทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่หลากหลาย
