บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์
สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ดัชนีน้ำตาลต่ำมากที่ 15 หน่วย ตัวเลขนี้ทำให้บรอกโคลีช่วยชีวิตผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมื่อเดือด ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีจะลดลง หากค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมเป็น 28 แคลอรีเมื่อนึ่งแล้วตัวเลขนี้จะลดลง 2 แคลอรี ซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมของหน่อไม้ฝรั่ง
ค่าพลังงานดังกล่าวหมายถึงแนวคิดเรื่องปริมาณแคลอรี่เชิงลบ เพราะหากคุณบริโภคหน่อไม้ฝรั่งและผักในปริมาณมากโดยมีค่าแคลอรีใกล้เคียงกัน พลังงานที่ได้จากอาหารจะมีปริมาณน้อยกว่าที่ร่างกายขับออกมาแม้ในสภาวะสงบ จากการออกกำลังกาย
นี่คือตัวกระตุ้นสำหรับการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ คนได้รับโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแร่ธาตุและธาตุที่เพียงพอและในขณะเดียวกันก็ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว!
นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้ว บร็อคโคลี่ยังมีผลในการรักษาอีกด้วย อย่างแรกเลย ผักที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถทำให้ความผิดปกติทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมเป็นปกติได้ กล่าวคือ:
- ปรับตัวชี้วัดการเผาผลาญไขมันคอเลสเตอรอลรวมและไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงให้เป็นปกติ
- ลดน้ำตาลสูงและแลคเตทซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณที่เพิ่มขึ้นในผู้ป่วยที่เป็นกรด ketoacidosis;
- ลดความรุนแรงของอาการแพ้ - ผื่นคันและบวม
- ปรับสภาพของลูกตาให้เป็นปกติ
การกินบรอกโคลีช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุและการเปลี่ยนแปลงของจอประสาทตาเสื่อม
เมื่อเทียบกับพื้นหลังของอาหารที่มีเนื้อหาสูงจากกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งการทำงานของการย่อยอาหารที่ถูกรบกวนทั้งในกระเพาะอาหารและในลำไส้เป็นปกติทำให้กระบวนการของการขับน้ำดีและน้ำผลไม้ของลำไส้เล็กส่วนต้นเพิ่มขึ้น
หากคุณทานอาหารเพื่อการรักษาคุณจะต้องหยุดในเวลาที่กระเพาะอาหารและลำไส้อยู่ในระหว่างการรักษา มิฉะนั้น สถานะของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยอาจพัฒนา การผลิตอินซูลินมากเกินไปโดยตับอ่อนจะเริ่มขึ้น
หัวของบรอกโคลีสดและคุณภาพสูงมีสีเขียวเข้มไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีเข้มวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทั้งหมดของส่วนสีเขียวของบรอกโคลีและก้านกะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของการเก็บรักษา จากนั้นหน่อไม้ฝรั่งจะเหี่ยว และเป็นผลให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด
หากคุณซื้อหน่อไม้ฝรั่งคุณภาพดีมาเป็นจำนวนมาก คุณสามารถแบ่งหน่อไม้ฝรั่งออกเป็นช่องๆ แล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ บรอกโคลีแช่แข็งมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับของสด - 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ผัก
บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพักฟื้นหลังจากสูญเสียสุขภาพ การผ่าตัดช่องท้อง, เลือดออกมาก, โรคเรื้อรังร้ายแรง - นี่คือสาเหตุที่ทำให้อาหารของผู้ป่วยดังกล่าวรวมถึงอาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง ผักที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับการจัดระเบียบอาหารสำหรับทารกในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหารเสริมและสำหรับทารกและเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่งให้นมลูกต่อไป
บรอกโคลีช่วยให้อิ่มเร็ว น้ำมันหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีคุณค่า ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 900 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
กรดไขมันของน้ำมันบรอกโคลีจัดเป็นกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อย่างไรก็ตาม น้ำมันจะไม่ถูกบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เนื่องจากมีกรดอีรูซิกที่มีความเข้มข้นสูง มันซับซ้อนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
น้ำมันหน่อไม้ฝรั่งเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่เป็นกลาง บรอกโคลีรับประทานได้ทั้งสดและหลังการให้ความร้อน มันทอดต้มและนึ่ง
เครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยเช่นนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ไก่ ต้มบรอกโคลีซ็อกเก็ตสักสองสาม 5-10 นาทีหรือลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากหุงเสร็จแล้วช่อดอกจะถูกวางในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นไหล
