มีมัสตาร์ดสำเร็จรูปมากมายบนชั้นวางของร้านค้าทันสมัยที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังพบบางสิ่งที่เหมาะกับตัวเอง แต่มัสตาร์ดแบบโฮมเมดไม่สามารถแทนที่ได้ ยิ่งกว่านั้นก็ทำได้ไม่ยาก
มันจำเป็น
-
- ผงมัสตาร์ด
- น้ำ
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มีความจำเป็นต้องเริ่มเตรียมมัสตาร์ดสำหรับงานเลี้ยงที่เสนอ 2-3 วันก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีเวลาใส่เพื่อให้ได้ระดับวุฒิภาวะที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ของส่วนผสม คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ดแห้งและน้ำร้อนเท่านั้น แต่โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณสามารถเจือจางมัสตาร์ดด้วยแตงกวาหรือมะเขือเทศดอง ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ถั่ว และสารเติมแต่งอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3
ผงสำหรับการเพาะปลูกต้องมีคุณภาพสูง มีสี "มัสตาร์ด" ลักษณะ โครงสร้างร่วนดี หากจำเป็น คุณสามารถกรองผ่านกระชอนได้ อย่าผสมพันธุ์มากในคราวเดียว ยิ่งมัสตาร์ดสดมากเท่าไร ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
เทผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการนี้ น้ำมันหอมระเหยที่กัดกร่อนจะเริ่มถูกปล่อยออกมา ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องก้มลงเหนือถ้วยหรือสูดดมกลิ่นมัสตาร์ดโดยเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากถูข้าวต้มแล้วให้เติมน้ำเดือดอีกช้อนหนึ่งแล้วนวดซ้ำ การนึ่งสองครั้งนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมขื่นออกจากแป้ง ป้องกันการก่อตัวของก้อน
ขั้นตอนที่ 6
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยระเหย จากนั้นหยุดกระบวนการระเหยโดยเติมกรดอะซิติก 9% 1 ช้อนชาลงในมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 7
หากต้องการปรุงรสให้อ่อนลง ให้เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลอย่างละช้อนชา
หากต้องการน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลกับน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 8
โอนมัสตาร์ดไปยังขวดที่ปิดสนิทและแช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่ลำบากเป็นเวลา 3 ถึง 10 วันหลังจากนั้นคุณสามารถชงส่วนใหม่ได้