ไก่เป็นอาหารโปรดทุกวัน คุณสามารถทำขนมปีใหม่จากไก่ได้หรือไม่? เนื้อไก่และรูปทรงสัตว์ปีกเหมาะสำหรับการยัดไส้ และเพื่อให้อาหารจานนี้ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้สูตรอาหารจากฝรั่งเศสหรือพม่า ข้าวมันไก่เป็นที่รักของคนทั้งโลก!
มันจำเป็น
-
- ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (1.5-2 กก.)
- เกลือ;
- ต้นมาเจอแรม;
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- ลูกเกด 150 กรัม
- น้ำตาล;
- โรสแมรี่;
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- 1 ส้ม;
- น้ำผึ้ง;
- ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม
- เนย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
- ตัวเลือกการเติม:
- หมูติดมัน 200 กรัม
- เบคอน 50 กรัม
- ลิ้นวัวต้ม 100 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 1-2 แก้ว
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้ง เอาขนออก เผาไฟ ล้างอีกครั้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้านนอกและด้านในของสัตว์ปีกด้วยเกลือมาจอแรม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกแอปเปิ้ล, แกน, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, ล้างลูกเกด, แห้ง, ผสมกับแอปเปิ้ล, โรยด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, คน, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ยัดไก่ด้วยส่วนผสมนี้เย็บผิวหนังด้วยด้ายที่ไม่ย้อมสีวางโรสแมรี่ไว้ด้านบนดึงขาและปีกด้วยเกลียวไปที่ซากทำการเจาะหลายครั้งใต้ปีกและขาเพื่อให้ไขมันละลายเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่ไก่บนตะแกรง เทน้ำต้ม 1 เซนติเมตรลงในกระทะ วางใต้ไก่ (ไขมันจะระบายที่นั่น) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไขมันในกระทะไม่ไหม้ เติมน้ำตามต้องการ ปรุงนกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพิ่มความร้อน 10 นาทีจนนุ่มเพื่อให้ผิวหนังของนกเป็นสีน้ำตาล นำไก่ออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนู เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ข้าวต้มเย็น ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ ทอดอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันอีก 30 กรัม อุ่นข้าวในน้ำมันอัลมอนด์ ล้างส้มบีบน้ำออกจากมันตัดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 5
ผสมความเอร็ดอร่อย, น้ำผึ้ง, น้ำตาลในกระทะ, เทน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ, ต้ม, ต้มเป็นเวลา 2 นาที, เติมน้ำย่าง 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ แก้นก แกะด้าย ดึงไส้ออก วางตรงกลางจาน ใส่ไก่ลงไปบนไส้ รอบ ๆ - ข้าว ราดซอสก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
ตัวเลือกการกรอก ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกด้านในกระทะแห้งตัดลิ้นต้มเป็นก้อน ผ่านเนื้อหมู เนื้อหมู ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่ไข่ นม ลิ้นวัวต้ม เกลือ พริกไทย ยัดไก่ด้วยส่วนผสมนี้
