ลิ้นหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้ทั้งทำสลัด แซนวิช แอสปิก ย่าง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารอร่อย ลิ้นหมูต้องต้มให้สุกก่อน
มันจำเป็น
- - ลิ้นหมู
- - หนึ่งแครอท
- - หนึ่งหัวหอม;
- - พริกไทยดำ
- - ดอกคาร์เนชั่น;
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำลิ้นหมูมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาหินปูนทั้งหมดออกจากลิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ และจะส่งผลต่อรสชาติของจานอย่างแน่นอน
หลังจากทำหัตถการแล้ว ให้แช่ลิ้นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น แล้วทำความสะอาดอีกครั้งด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ลิ้นของคุณลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด และวางบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปในอนาคตเพื่อเตรียมอาหารใด ๆ ในขั้นตอนนี้น้ำซุปจะต้องกรองผ่านผ้าขาว
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทและหัวหอมล้างผัก ใส่ทั้งหมดในน้ำซุป ใส่พริกไทยดำหกเม็ดลงไปในน้ำ สามกลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวหอมและแครอทจะเพิ่มความโปร่งใสให้กับน้ำซุป สำหรับรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้จานมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
สำหรับเวลาต้มลิ้นในกระทะ หม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อ หรือหม้ออัดแรงดัน เวลาไม่ได้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่เลือก แต่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม น้ำหนักเฉลี่ยของลิ้นหมู 350 กรัม ใช้เวลาปรุงสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ 250-300 กรัมต้มจนหมดใน 1, 5 ชั่วโมง แต่ต้องปรุงลิ้น 400 กรัมอย่างน้อย 2, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเอาลิ้นออกจากน้ำซุปได้ 10 นาทีหลังจากยกออกจากเตา หากมีการเตรียมงูพิษในกรณีนี้คุณต้องถอดลิ้นออกหลังจากที่น้ำซุปเย็นลงอย่างสมบูรณ์
