อาเซอร์ไบจัน kutabs เป็นขนมอบแสนอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคูตาบพร้อมไส้ต่างๆ ตามกฎแล้วพายเหล่านี้มักจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
Kutabs เป็นขนมอบแสนอร่อยที่มีพื้นเพมาจากอาเซอร์ไบจานเป็นพายรูปพระจันทร์เสี้ยวบาง ๆ ที่มีไส้ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์ชีสหรือสมุนไพรเป็นไส้สำหรับคูตาบ เครื่องดื่มนมหมักเช่น kefir และโยเกิร์ตจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบดังกล่าว คูตาบยัดไส้ผักมักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มโยเกิร์ตหมัก พายม้วนและจุ่มลงในเครื่องดื่มนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติในอาเซอร์ไบจานที่จะปรุงอาหารน้อยกว่า 5 kutabs ต่อคน
อาหารอาเซอร์ไบจันยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารเช่น adjika, kelle-pacha, basturma, dolma, kebab, kyufta, halva, ปลาแซลมอนชุม, kurabye เครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ ยี่หร่า หญ้าฝรั่น ยี่หร่า ขมิ้น กระวาน กานพลู และอบเชย
ในการปรุงอาหารอาเซอร์ไบจัน kutabs คุณจะต้อง: น้ำเย็น 180 มล., แป้งสาลี 2 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล., หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, 30 กรัม เนย 1/2 ช้อนชา ล. เกลือ.
คุณสามารถใช้ผักใบอื่นเพื่อเตรียมอาเซอร์ไบจัน kutabs ผักโขม สีน้ำตาล และผักชีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบนี้ อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในผักได้
ในการเตรียมอาหารอาเซอร์ไบจัน ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง ใช้ชามลึกเทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการใส่แป้งสาลีน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ นวดแป้งที่เหนียวแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น จากนั้นปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เตรียมไส้อบในเวลานี้
ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว วางหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งบนเขียงแล้วสับ รวมสมุนไพรในชามขนาดกลาง ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำหรือในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในผักที่สับแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือผักชีป่นได้หากต้องการ อย่าย่นสีเขียวมิฉะนั้นจะทำให้น้ำผลไม้ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้
นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 1-2 มิลลิเมตร ใส่สีเขียวจำนวนหนึ่งลงในครึ่งหนึ่งของวงกลมแล้วปิดส่วนนี้ด้วยอีกครึ่งหนึ่ง บีบเค้กที่เกิดอย่างระมัดระวัง ทำ kutabs เดียวกันจากแต่ละส่วนของแป้งที่รีด
ใช้กระทะลึกและเทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการลงไป เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นวางคูทาบ 2 ที่ด้านบน ทอดทั้งสองข้าง ทอดเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
kutabs แรกในอาเซอร์ไบจานทำจากเนื้ออูฐ สำหรับประเทศในเอเชียกลาง ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ เนื้ออูฐถือเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในการปรุงอาหาร
อาเซอร์ไบจัน kutabs พร้อมแล้ว!
