Shekerburs เป็นพายอาเซอร์ไบจันที่ยัดไส้ด้วยเฮเซลนัท ขนมนี้จัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุดที่เรียกว่า Novruz Bayram
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 1.5 กก.
- - ครีม - 400 กรัม
- - เฮเซลนัท - 400 กรัม
- - นม - 200 มล.
- - น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
- - ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - ที่ปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเชเกอร์เบิร์ก ให้ทำแป้งโดว์ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเปล่าที่สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำ น้ำจะต้องอุ่น พักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ออกมา
ขั้นตอนที่ 2
ผสมเนยหรือมาการีนที่ละลายไว้กับนมอุ่น ในส่วนผสมเดียวกัน เพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้: ไข่ขาวดิบ ครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับเกลือบนปลายมีดและน้ำตาลทราย ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งที่จับคู่ลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงใส่แป้งสาลี หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันดีแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในที่อบอุ่นหรือในชามน้ำอุ่นประมาณ 50-60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เติมเชเคอร์เบอร์ เทเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากขั้นตอนนี้ ให้เอาแกลบออกจากพื้นผิว - จะถูกลบออกโดยไม่ยาก สับเฮเซลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 4
จากแป้งที่ยกขึ้นทำลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 เซนติเมตรไม่มาก ใส่ไส้ดังนี้: ช้อนโต๊ะบนชั้นหนึ่งกลม ปั้นไส้ให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แล้วติดขอบ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากทาถาดอบที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเพียงพอแล้ว ให้วางพายที่ขึ้นรูปไว้แล้วลงไป อบที่ 190 องศาในเตาอบจนสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 6
ทำให้ขนมอบเย็นลงก่อนเสิร์ฟ เชเกอร์เบอร์สพร้อม!