ซุปครีมดอกกะหล่ำเป็นอาหารจานอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนมาก กะหล่ำปลีประกอบด้วยเส้นใยเป็นหลักซึ่งย่อยง่าย ครีมทำให้ซุปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ลักษณะเฉพาะของซุปครีมคือในบางช่วงจะมีการตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถลองปั่นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องมือวิปปิ้งอื่นๆ ไม่ทำงาน ต่อให้คุณปรุงผักได้ดีแค่ไหน คุณก็จะไม่สามารถบดผักได้หมดเมื่อมีคนชอบ แถมยังใช้เวลานานอีกด้วย
ในการเตรียมซุปครีมดอกกะหล่ำ 4 ส่วน คุณจะต้อง: กะหล่ำดอก 500 กรัม, ครีมหนัก 100 มล., มันฝรั่ง 1 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, พริกไทยสีชมพู 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดผักที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาที
ล้างกะหล่ำดอกและแยกออกเป็นช่อดอก ใส่ดอกไม้ มันฝรั่ง และหัวหอมลงในหม้อ เทน้ำซุปผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย นำช่อดอกที่ต้มแล้วบางส่วนออกจากกระทะแล้วพักไว้ ตอนนี้ตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม แล้วใส่ครีม เกลือและพริกไทย นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ขณะเสิร์ฟซุป ให้ใส่กะหล่ำปลีโรยด้วยพริกไทยลงในแต่ละชาม
ระหว่างการปรุงอาหาร ของเหลวควรปิดผักให้มิด
กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสามารถปรุงในน้ำซุปผักในกระทะเดียวกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีจะสุกเร็วกว่ามันฝรั่ง ให้เพิ่มในภายหลัง 5 นาที หากคุณเติมน้ำซุปมากกว่า 1 ลิตรระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปอาจออกมาบาง
คุณสามารถใส่เห็ดในซุปครีมแทนมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้เห็ดหรือเห็ดนางรม 300 กรัม ล้างเห็ดและสับละเอียด ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอม จากนั้นปรุงในน้ำซุปผักกับกะหล่ำดอก เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดและกะหล่ำปลีจะเท่ากัน
ต้องขอบคุณเนยและครีม ซุปครีมจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม
สำหรับซุปข้น ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในสูตร แป้ง. ระหว่างทำอาหาร ให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยและผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงในชามแล้วใส่ครีมเล็กน้อย ถูแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมจำนวนมากได้
เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปกับสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย คุณสามารถขูดชีสแข็ง ๆ ลงบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วซุป ถ้ากลิ่นของกระเทียมไม่รบกวนคุณ ให้เติม 1-2 กานพลูลงในสูตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียด ไก่ต้ม หรือเบคอนทอดลงในซุปสำเร็จรูปได้
ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟซุปครีมดอกกะหล่ำกับขนมปังกรอบ Croutons สามารถทำจากขนมปังข้าวสาลี ขั้นแรกให้หั่นขนมปังเป็นก้อน โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่ก้อนขนมปังที่โรยแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการทำขนมปังกรอบ ให้วางก้อนขนมปังที่โรยบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง croutons โฮมเมดสามารถแทนที่ด้วย kirieshki ที่ซื้อมาด้วยรสชาติใดก็ได้