เครื่องปรุงผักอบมีความหลากหลาย ทานได้ทั้งเนื้อและปลา หรือคุณสามารถเตรียมอาหารแยกต่างหากโดยเพิ่มน้ำสลัดพิสตาชิโอลงไป
มันจำเป็น
-
- ตัวเลือกแรก:
- มะเขือ;
- พริกหวาน;
- มะเขือเทศ.
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- น้ำมันมะกอก;
- มะกอกกระป๋อง
- พิซตาชิโอ;
- กุ้ยช่ายหรือต้นหอม
- น้ำมะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทย.
- ตัวเลือกที่สอง:
- มะเขือ;
- พริกหวาน;
- มะเขือเทศ.
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- วอลนัท;
- พิซตาชิโอ;
- กระเทียม;
- หอมแดง;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผักติดด้วยส้อม: มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ อบในเตาอบที่ 180 ° C เย็นและลอกออก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำสลัดพิสตาชิโอ ใช้กระทะแห้งเทถั่วพิสตาชิโอลงไปวางจานบนไฟอ่อนแล้วตากถั่วให้แห้ง ถั่วพิสตาชิโอเย็นแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 3
มะกอกกระป๋องสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว (หรือกุ้ยช่าย) ใส่ถั่วพิสตาชิโอสับ พริกไทยดำป่น เกลือ ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยดลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 4
หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หอมแดงสับลงไป คลุมด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน หากคุณเติมน้ำมะนาวและผักชีบดลงในน้ำสลัดพิสตาชิโอแทนน้ำมะนาว จานจะได้รสชาติที่ต่างออกไป
ขั้นตอนที่ 5
ขณะอยู่ที่กระท่อมหรือปิกนิก ให้เตรียมผักอบกับน้ำสลัดพิสตาชิโอด้วยวิธีที่ต่างออกไป เสียบผักและอบมะเขือยาวแยกกันเพราะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
วางผักบนถ่านที่ไหม้แล้วอบจนนิ่มโดยพลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความพร้อมของพริกและมะเขือเทศด้วยสายตา: ทันทีที่เริ่มมืดลงก็สามารถลบออกจากความร้อนได้ อบมะเขือยาวจนนิ่มและแยกผิวออกจากเนื้อได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่ผักแต่ละอย่างลงไป แล้วลอกออก
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมน้ำสลัดพิสตาชิโอ ใช้วอลนัทปอกเปลือก ถั่วพิสตาชิโอปิ้ง กระเทียม และหอมแดงในสัดส่วนที่เท่ากัน สับถั่วด้วยมีดหรือสับในครก สับหัวหอมและกระเทียม ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 9
หั่นผักอบเป็นชิ้นใหญ่ ตักใส่จาน ราดน้ำสลัดพิสตาชิโอที่เตรียมไว้ แล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี