อาหารจีนแม้จะมีความแปลกใหม่ แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย อาหารบางจานที่ร้านอาหารจีนสามารถปรุงเองได้ เช่น เกี๊ยว
ในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวจีน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, น้ำ 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
เตรียมไส้: หมู 125 กรัม, ผักกาดขาว 100 กรัม, ขึ้นฉ่าย 15 กรัม, แครอท 15 กรัม, 1/2 ช้อนชา ขิงขูด 1 ช้อนชา ต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ไวน์ข้าว 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา เกลือเล็กน้อย
หมูถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คื่นฉ่าย ผักกาดขาว หัวหอมใหญ่ และแครอท สับละเอียด เกลือ และทิ้งไว้เพียง 10-15 นาที น้ำผลไม้ที่คัดสรรแล้วถูกระบายออกจากผักซึ่งจะเป็นประโยชน์ในอนาคต
มันยากมากที่จะสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนบาง ๆ ของใบกะหล่ำปลีในการเติม
ใส่ซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าว น้ำมันงา และขิงลงในเนื้อสับ นวดเนื้อบดผสมกับผัก เพื่อให้ไส้ฉ่ำเติมน้ำผัก ผสมไส้และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกันและกัน
การหาไวน์ข้าวในรัสเซียค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งที่ทำจากองุ่นเช่นเชอร์รี่
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้ แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นเทน้ำน้ำมันพืชลงในแป้งและเติมเกลือลงไปนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเพียงพอซึ่งไม่ติดมือของคุณ คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อขจัดความเสี่ยงที่เกลือจะจับตัวเป็นก้อน
แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในการทำเกี๊ยวจีน ให้คลึงแป้งแช่เย็นในรูปของไส้กรอก ตัดเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากแต่ละส่วนซึ่งถูกรีดเป็นเค้กกลมบาง ๆ ไส้วางอยู่ตรงกลางของเค้ก ขอบของแป้งถูกบีบให้แน่น รูปร่างของเกี๊ยวจีนนั้นแตกต่างจากเกี๊ยวรัสเซียอย่างมาก ขอบของแป้งตอร์ติญ่าถูกบีบเหมือนเกี๊ยว ในขณะที่รวบรวมแป้งเป็นพับเล็กๆ
มันยังคงนำจานไปพร้อม เกี๊ยวจีนเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม ทอด และปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดเล็กและต้มเกี๊ยวตามปกติในรัสเซีย
สินค้าที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำถือว่าพร้อม เกี๊ยวทำอาหารในหม้อต้มสองชั้นไม่แตกต่างจากวิธีการปกติ แต่ควรผัดผลิตภัณฑ์จีนประจำชาติด้วยวิธีพิเศษ
เทน้ำมันพืชหรืองาเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอ เกี๊ยวจะวางลงที่ด้านล่างของกระทะ และลดความร้อนลงเหลือต่ำ เกี๊ยวทอดด้านเดียวจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นเติมน้ำระดับที่ควรถึงกลางเกี๊ยว ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 4 นาที เกี๊ยวจีนเสิร์ฟร้อนๆ สิ่งที่เพิ่มเติมในจานคือซอสถั่วเหลือง
