ลาซานญ่า (ลาซานญ่าอิตาลี) เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เป็นขนมพัฟยัดไส้อบซอส คุณสามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าหรือทำเองก็ได้ ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ด เช่น คอร์เกตต์ พริกแดง และเฟต้าชีส
มันจำเป็น
-
- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
- ซอสเบชาเมลสำเร็จรูป 500 มล.
- 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
- 1 บวบขนาดกลาง
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ไวน์แดง 180 มล.
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูด;
- 2 ชิ้น พริกหยวกแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
- เครื่องเทศ 1 หยิบมือ;
- 1 ไข่;
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- เกลือ;
- 5 ไข่.
- สำหรับซอสเบชาเมล:
- เนย 30 กรัม
- นม 0.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ
- พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกเปลือกผัก นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผักเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ผักสับ คลุกเคล้าทุกอย่าง เคี่ยวนาน 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ เทไวน์ลงในลำธารบาง ๆ กวนเนื้อหาของกระทะ นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและจุ่มใบลาซานญ่าแต่ละใบสลับกันในกระทะประมาณ 10-15 นาที นำผ้าปูที่นอนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าสะอาด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เฟต้าชีสลงในชาม บด ใส่ไข่ดิบลงไป คนให้เข้ากัน ทาจานอบด้วยซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ วางแผ่นลาซานญ่าลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ปิดด้านล่าง เทซอสลงบนแผ่น วางส่วนผสมของชีสครึ่งหนึ่งและผักตุ๋นครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
วางเฟต้าชีสที่เหลือบนผักและปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า โรยลาซานญ่าด้วยชีสขูดแล้วราดซอส ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเก็บลาซานญ่าในเตาอบอีก 5-7 นาที นำจานออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ ลาซานญ่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานขูด เฟต้าชีส หรือชีสแกะ
ขั้นตอนที่ 8
แผ่นลาซานญ่าสามารถทำที่บ้านได้ ร่อนแป้งบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์ทำให้หดหู่ใส่เกลือไข่แล้วนวดแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 9 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วต้ม
ขั้นตอนที่ 9
คุณยังสามารถทำซอสเบชาเมลได้ด้วยตัวเอง ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไม่ควรมีก้อน นำหม้อออกจากเตาแล้วเทนมเย็นลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 10
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำซอสไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปรุงต่ออีก 5 นาทีใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ผัดเบชาเมล นำออกจากเตาแล้วแช่เย็น
