ปีกไก่เคลือบน้ำผึ้งไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย น้ำผึ้งให้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ มีสูตรมากมายสำหรับปีกดังกล่าวทั้งคมและใกล้เคียงกับรสชาติคลาสสิกมากขึ้น
มันจำเป็น
-
- น้ำดองคลาสสิก
- ปีกไก่ 2-3 กก.
- น้ำผึ้งเหลว 2/3 ถ้วย;
- มัสตาร์ด Dijon 2/3 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- เกลือ
- พริกแดงป่น
- ผัดไทยรสเผ็ด
- น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วยตวง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำหนึ่งช้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาหนึ่งช้อน;
- 1 มะนาว;
- 1-2 พริก;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปีกไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
น้ำดองแบบคลาสสิก: ผสมน้ำดองของน้ำผึ้ง มัสตาร์ด เนย และน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะ จุ่มปีกลงไป ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำดองท่วมไก่ทั้งตัว แช่ตู้เย็น 1-2 ชม. คุณสามารถหมักปีกหรือมากกว่านั้นได้ แต่สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถย่างปีกไก่หมักได้ แต่ถ้าคุณไม่มีตัวเลือก เตาอบแบบธรรมดาก็จะทำ
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 250 ° C นำจานอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช นำปีกออกจากภาชนะแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทีละชั้นในชั้นเดียว สลัดน้ำดองส่วนเกินออก ปิดปีกด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำฟอยล์ออกจากปีกและแปรงแต่ละด้านด้วยน้ำดองร้อนด้วยแปรงซิลิโคนทำอาหาร อบประมาณ 5-10 นาที ถอดปีกออกแล้วแปรงอีกครั้งด้วยน้ำดอง อบต่ออีก 5-10 นาที ทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกหมักไทยรสเผ็ดและสับกานพลูกระเทียม หากคุณต้องการทำให้ปีกร้อนและร้อน ให้หั่นพริกเป็นวงแหวนพร้อมกับเมล็ดพืช หากคุณต้องการน้ำดองที่ร้อนน้อยกว่า ให้เอาเมล็ดออกจากพริก บีบน้ำออกจากมะนาว ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำปลา กระเทียมและพริกไทย หมักปีกไว้ 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง ย่างปีกไทยรสเผ็ด
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่ต้องการให้ปีกของคุณมีเปลือกกรอบ คุณสามารถต้มจนนุ่มได้ จากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและกระเทียมสับผ่านเครื่องกดกระเทียม ผสมซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด ใส่ปีกอุ่นในภาชนะ ปิดด้วยซอส หมักไว้ 15-20 นาที คุณจะได้กลิ่นและกลิ่นของน้ำผึ้ง แต่ไม่ต้องอบหรือคั่ว