อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงนอกบ้านและที่บ้านในเตาอบหรือย่างธรรมดา คาเวียร์ดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลารวมถึงบาร์บีคิว ผักอบจะคงวิตามินและสารอาหารไว้ได้ดีกว่า และรสชาติก็เผยออกมาในรูปแบบใหม่
มันจำเป็น
- - 4 อย่าง มะเขือ;
- - 4 อย่าง พริกแดงหวาน
- - 2 ชิ้น พริกเหลือง
- - มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
- - 2 ชิ้น หลอดไฟ;
- - 4 อย่าง กานพลูกระเทียม
- - ผักชี 100 กรัม
- - น้ำมันพืช 20 มล.
- - น้ำตาล 20 กรัม
- - โหระพาแห้ง 15 กรัม
- - พริกหยวกสีแดง 10 กรัม
- - พริกไทยป่นดำ 5 กรัม
- - เกลือ 5 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่านและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย อย่าปอกพริกไทย ใส่ทั้งหมดบนตะแกรงหรือแผ่นเตาอบ แล้วอบอย่างต่อเนื่อง พลิกมันเล็กน้อยจนผิวหนังเริ่มไหม้เกรียมในที่ต่างๆ แกะพริกไทยใส่ถุงมัดให้แน่น ค่อยๆลอกพริกเย็นออกจากผิวหนังและเมล็ด ตัดเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4-5 ซม. วางบนตะแกรง ทาน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศทั้งลูกในกระดาษฟอยล์ใส่เนย, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างด้วยมือเล็กน้อยนวดหัวหอม อบทุกอย่างในกระดาษฟอยล์ไม่เกิน 10 นาที พักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
บดกระเทียมในเครื่องกดเกลือและผสมกับน้ำมัน ผสมผักเย็นกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด