อาหารหลักอย่างหนึ่งของเกือบทุกคนคือเนื้อสัตว์ โดยที่คุณไม่สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ แล้วจะเลือกเนื้อในร้านยังไงดี?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชาวเมืองใหญ่ทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะหาซื้อเนื้อได้ที่ไหน: ในตลาดหรือในร้านค้าทั่วไป? โปรดทราบว่าในร้านค้าขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด เนื้อสัตว์สามารถส่งผ่านเป็นความสดได้ สามารถสังเกตได้ในตลาดเช่นเดียวกัน แต่คุณสามารถตรวจสอบกลิ่นและลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ ให้ประเมินลักษณะที่ปรากฏของเนื้อก่อน: สี, ไม่มีฟิล์ม, เปลือก, คราบต่างๆ ซึ่งอาจบ่งบอกว่าเนื้อนั้นนอนอยู่ในที่โล่งเป็นเวลานาน สีของเนื้อควรเป็นสีชมพู เนื้อลูกวัวมีสีเข้มกว่าหมูเล็กน้อย ไขมันบนเนื้อของสัตว์ใดๆ จะเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลือง และกระจายไปทั่วพื้นผิว คราบและเมือกบนเนื้อมักจะบอกคุณถึงความเน่าของมัน นอกจากนี้ ให้มองหาตราประทับบนเนื้อสัตว์ที่ระบุว่าผ่านการควบคุมจากสัตวแพทย์และสุขาภิบาลแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
อย่าลืมสัมผัสเนื้อและตรวจสอบจากทุกด้านในขณะที่กดเนื้อ: หากเนื้อสดเครื่องหมายสัมผัสจะหายไปทันทีไม่เช่นนั้นเนื้อจะหมดอายุ
ขั้นตอนที่ 4
นอกจากนี้ หนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญของความสดของเนื้อสัตว์ก็คือกลิ่นของมัน บ่อยครั้งที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายใช้สีย้อมหรือน้ำส้มสายชูเพื่อกลบกลิ่นอับของเนื้อสัตว์ มุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกของกลิ่นของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นเลย ให้เอาผ้าเช็ดปากแล้วแตะกับผิวของเนื้อ ถ้าคุณใช้สีย้อมหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ผ้าเช็ดปากจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
ขั้นตอนที่ 5
ขอให้คนขายหั่นชิ้นเนื้อให้คุณชิม เนื้อสดควรแห้งเมื่อตัดเนื้อดังกล่าวจะมีน้ำใสออก
ขั้นตอนที่ 6
ให้ความสนใจกับร้านค้า เคาน์เตอร์ และรูปลักษณ์ของผู้ขายด้วย ห้องต้องมีตู้แช่แข็งผู้ขายแต่ละรายต้องมีหนังสือสุขาภิบาลที่ได้รับอนุญาตให้ทำงานกับอาหาร เสื้อผ้าของผู้ขายควรเบา สะอาด คลุมศีรษะด้วยหมวกพิเศษ และเล็บควรเรียบร้อย เมื่อพ่อค้ามืออาชีพหยิบเนื้อขึ้นมา เขาต้องสวมถุงมือใส
ขั้นตอนที่ 7
โปรดจำไว้ว่าการซื้อเนื้อแช่แข็งนั้นอันตรายเพราะไม่รู้ว่าการแช่แข็งอยู่ในระยะใด ดังนั้นเมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้ขอเอกสารรับรองความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย
ขั้นตอนที่ 8
ควรพูดแยกต่างหากเกี่ยวกับการซื้อเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ บาร์บีคิว และหลักสูตรแรก ซื้อเนื้อสำหรับ Borscht และซุปกะหล่ำปลีบนกระดูกเท่านั้นเลือกเนื้อสำหรับย่าง interlayer หมูเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก และเคบับที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อแกะเท่านั้น สำหรับเนื้อสับ ให้ซื้อเนื้อสัตว์จากหลากหลายพันธุ์ รวมถึงปริมาณไขมัน เช่น เนื้อวัว ไก่ และหมู