เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา แม่บ้านเกลือและมะเขือเทศดองและแตงกวาในปริมาณมากม้วนผลไม้แช่อิ่มและทำแยม สำหรับครอบครัวขนาดเล็กหรือผู้ที่กินแตงกวาตัวเล็ก ๆ สูตรนี้สมบูรณ์แบบตามที่แตงกวาดองเป็นวงแหวนในขวดขนาด 0.75 ลิตร
ความสวยงามของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้แตงกวาชนิดใดก็ได้: เล็ก ใหญ่ ตะขอและเน่าเล็กน้อย กำจัดบริเวณที่เน่าเสียหรือแตกออก นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณของส่วนผสม พวกมันจะถูกเติมลงในโถโดยตรง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทย;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำส้มสายชู 9%
ก่อนอื่นเราเตรียมแตงกวา: เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและล้างผักให้สะอาด
ในขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะ
แยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับผักชีฝรั่งเราใช้เฉพาะส่วนใบที่ไม่มีก้าน เราใช้ปริมาณของความเขียวขจีตามที่คุณต้องการ
เราตัดปลายแตงกวาแช่เราจะไม่ใช้แล้วหั่นผักเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1 ซม.
ใส่พริกไทย 3-4 เม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทสีเขียวหนึ่งชั้นแล้วเริ่มวางแตงกวาเขย่าขวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้วงแหวนวางในชั้นหนาแน่น ตรงกลางโถ ทำสีเขียวอีกชั้นหนึ่งแล้วเติมแตงกวาลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เราใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มแต่ละอัน:
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
- เกลือ - 2 ช้อนชา มีตุ่มเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เติมเนื้อหาของโถด้วยความเย็น! น้ำต้มและปิดฝา นอกจากนี้เรายังเติมหม้อด้วยของเหลวเพื่อให้ถึงไหถึงไหล่ เราจุดไฟแรงรอการเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป มิฉะนั้น แตงกวาจะกลายเป็นต้ม ไม่กรอบและไม่มีรส
นำกระป๋องออกจากถาดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น เก็บแตงกวาไว้ในที่อุ่นจนเย็นสนิท แล้วนำไปวางในที่เย็น