ข้าวต้มเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน และไขมัน ธัญพืชทุกประเภทแตกต่างกันไปตามเนื้อหาของวิตามิน ธาตุและเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ รวมทั้งในส่วนของโปรตีนจากพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โปรตีนจากพืชจากธัญพืชมีชุดกรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ เพื่อเพิ่มประโยชน์ของโปรตีนจากพืช แนะนำให้ผสมกับโปรตีนจากสัตว์ เช่น นมหรือคอทเทจชีส ด้วยการรวมกันนี้ ความสมดุลของกรดอะมิโนบางชนิดจึงดีขึ้น ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงในการใช้ประโยชน์ ที่น่าสนใจคือ การปรุงอาหารและการบดซีเรียลช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ
ขั้นตอนที่ 2
เจ้าของสถิติสำหรับปริมาณโปรตีนคือโจ๊กถั่ว เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ ปริมาณโปรตีนในโจ๊กถั่วจะสูงกว่า 2 เท่า องค์ประกอบของถั่วคือโปรตีน 21 กรัมไขมัน 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม โจ๊กถั่วอุดมไปด้วยโพแทสเซียม มักเรียกว่าทดแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนสูง อย่างไรก็ตาม ถั่วมักจะสร้างก๊าซและรบกวนกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนต้ม ในกรณีนี้ การก่อตัวของก๊าซจะเสร็จสิ้นก่อนปรุงอาหารและการดูดซึมโปรตีนจะเพิ่มขึ้น โจ๊กถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
ขั้นตอนที่ 3
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของโจ๊กถั่ว แต่ก็ไม่แนะนำให้ทุกคนใช้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ หรือการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
นอกจากนี้ยังมีซีเรียลสองสามชนิดที่มีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่นโจ๊กข้าวสาลีประกอบด้วย - โปรตีน 16 กรัม, ไขมัน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 69 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็ก ประกอบด้วยทองแดง ฟลูออรีน และซิลิกอน ซึ่งมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญเนื้อเยื่อ โจ๊กข้าวสาลีถือว่าย่อยง่ายเพราะ การใช้งานไม่ทำให้ท้องอืด
ขั้นตอนที่ 5
โจ๊กที่มีโปรตีนสูง ได้แก่ โจ๊กบัควีทซึ่งมีโปรตีน - 13 กรัมไขมัน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 68 กรัม บัควีทเป็นผู้นำในกลุ่มซีเรียลในแง่ของปริมาณวิตามินบี 2 และยังมีวิตามิน B6 และ B1 โจ๊กนี้เหมาะสำหรับโรคโลหิตจางเพราะ การใช้งานจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
ขั้นตอนที่ 6
น้อยกว่าโจ๊กบัควีทเล็กน้อยในแง่ของปริมาณโปรตีนจากพืชข้าวโอ๊ต องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตคือโปรตีน 12 กรัมไขมัน 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 65 กรัม ข้าวต้มที่ทำจากมันอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและไฟเบอร์ ประกอบด้วยแคลเซียม สังกะสี วิตามิน B1 B2 และแมกนีเซียม เลือกข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดเมื่อทำได้เพราะ โจ๊กทันทีขาดธาตุและวิตามินบางส่วน