มนุษย์มักกินทั้งเนยและมาการีนในชีวิตประจำวัน คนรักอาหารเช้าแสนอร่อยทำแซนวิชกับเนยในตอนเช้าและแม่บ้านจะเพิ่มมาการีนลงในขนมอบอย่างแน่นอน อะไรจะมีประโยชน์มากกว่ากันในที่สุด?
เกณฑ์สุขภาพประการแรกคือการไม่มีไขมันทรานส์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง มาการีนเป็นน้ำมันพืชที่เป็นของเหลวในสถานะของแข็ง ภาวะนี้เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนทางเคมีที่มีปริมาณไขมันทรานส์สูง ในน้ำมันปริมาณคอนเซอร์เจนคือ 0
ในแง่ของระดับคอเลสเตอรอล เนยซึ่งมีไขมันสัตว์ดีกว่ามาการีน คอเลสเตอรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีผลเสียหายอย่างมากต่อหลอดเลือด ซึ่งภายในซึ่งมีแผ่นโลหะ atherosclerotic ซึ่งสามารถนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดเหล่านี้ ในที่สุด กระบวนการนี้อาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง มาการีนที่ทำขึ้นจากน้ำมันพืชไม่มีคอเลสเตอรอล
ทั้งเนยและมาการีนเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ใน 100 กรัม อาหารดังกล่าวมี 717 กิโลแคลอรี
วิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับการแข็งตัวของเลือดคือวิตามินเค ซึ่งทำให้บาดแผลจำนวนมากหายเป็นปกติ มาการีนมีวิตามินมากกว่าเนยหลายเท่า และวิตามินเอซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการของการมองเห็นและส่งเสริมการผลัดผิวใหม่ ก็มีอยู่ในเนยในปริมาณมาก
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกลือส่วนเกินในร่างกายจะกักเก็บของเหลวไว้ ซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำ ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และปริมาตรของเลือด น้ำมันซึ่งแตกต่างจากมาการีนซึ่งแทบไม่มีเกลือ
การเปรียบเทียบอาหารเหล่านี้ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถสรุปได้ว่าควรเอาทั้งเนยและมาการีนออกจากอาหาร
