เกลือยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายซึ่งตรงกันข้ามกับประเพณีที่เป็นที่ยอมรับเมื่อหลายพันปีก่อน มันทำให้ข้อต่อรับสารภาพเพิ่มความดันโลหิต แม้ว่าจำนวนฝ่ายตรงข้ามของเกลือจะเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่คนส่วนใหญ่ไม่ยอมแพ้ แน่นอน การเปลี่ยนนิสัยระยะยาวเป็นเรื่องยากมาก
ขอแนะนำให้ค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นั่นคือควรลดเกลือในอาหารลงเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่นาน คนๆ หนึ่งก็จะชินกับการขาดเกลือ อาหารที่ไม่มีเกลือก็ดูเหมือนจะไม่จืดชืดอีกต่อไป
เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้เปรี้ยวได้สำเร็จ น้ำมะนาวนั้นดีเป็นพิเศษ เครื่องเทศสมุนไพรแห้งก็ใช้แทนเกลือได้ดี ผู้ที่ถูกหลอกหลอนโดยความจริงที่ว่าอาหารไม่เค็มอย่างสมบูรณ์สามารถเติมเกลือลงในอาหารบนโต๊ะได้
ผักและผักใบเขียวมีเกลือตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุง ซึ่งทำลายวิตามิน (โดยเฉพาะในผักใบเขียวอ่อน) แม้แต่ผู้ที่จะไม่ยอมแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ก็ควรปรุงผักโดยไม่ใส่เกลือเพราะจะอร่อยกว่า เกลือเป็นสารทดแทนโซเดียมที่โชคร้ายมาก ซึ่งพบได้ในมันฝรั่ง หัวบีต และสาหร่าย ซีเรียลและผลไม้แห้งทั้งเมล็ดมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย พวกเขายังเป็นแหล่งเกลือธรรมชาติ
ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ซึ่งไม่เพียงอุดมไปด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ เราจะต้องละทิ้งของดองและหมักดอง ซอสสำเร็จรูปชนิดต่างๆ และน้ำซุปเนื้อก้อน ขอแนะนำไม่แม้แต่จะมองไปในทิศทางของของขบเคี้ยวรสเค็มต่างๆ: มันฝรั่งทอด, คุกกี้ ถั่วรสเค็มก็เป็นอันตรายเช่นกันแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบธรรมชาติ แต่ก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด
ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าไตของมนุษย์ขับเกลือเพียง 25 กรัมต่อวัน ซึ่งก็คือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังรวมถึงโซเดียมและคลอรีนซึ่งรวมอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ เฉพาะไตที่แข็งแรงเท่านั้นที่สามารถขจัดเกลือออกจากร่างกายได้
เกลือที่สะสมอยู่ในร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้รอบ ๆ และทำให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ ซับซ้อนขึ้น โดยการละทิ้งเกลือ คนจะเป็นอิสระจากของเหลวส่วนเกินนี้ จากนั้นไปตามสายโซ่ - ความดันลดลง, ภาระในหัวใจลดลง, ไตทำงานได้ดีขึ้น, ผิวหนังหายใจได้อย่างอิสระ
ด้วยเหตุนี้จึงควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเลิกใช้เกลือ นี่ไม่ใช่การเสียสละครั้งใหญ่เพื่อสุขภาพที่ดี
