หัวไชเท้าเป็นผักฤดูร้อนชนิดแรก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ตั้งตารอ หัวไชเท้าถูกเพิ่มลงในสลัดและ okroshka ซึ่งแยกจากอาหารอื่น ๆ และแม้แต่อบ
หลายคนชอบหัวไชเท้าอ่อนเพราะเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำและรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
หัวไชเท้ามีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นหวัดบ่อย ติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และไข้หวัดใหญ่ หัวไชเท้ามีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลน้ำยาฆ่าเชื้อของหัวไชเท้าในร่างกายเกิดจากการมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่ในนั้น นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ
หัวไชเท้ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 13 กิโลแคลอรี ช่วยป้องกันการสะสมของไขมัน กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร และปรับปรุงการเผาผลาญ
แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดใช้หัวไชเท้าเพื่อป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง การรับประทานอาหารหัวไชเท้าช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในหลอดเลือด
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรใส่หัวไชเท้าในอาหารด้วยเนื่องจากจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เมื่อกินหัวไชเท้าหัวไชเท้ามักจะถูกโยนทิ้งโดยไม่จำเป็น แต่ก็ไร้ประโยชน์ ส่วนสีเขียวประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ารากพืช ท็อปส์ซูสับและเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกนอกเหนือจากสตูว์
อย่างไรก็ตาม การใช้ผักรากเป็นประจำมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้
