ปลาและพันธุ์ต่าง ๆ เป็นวัตถุดิบในการเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางคนเข้าใจผิดคิดว่าสีแดงมีประโยชน์มากที่สุด แน่นอนว่ามีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีผลดีต่อสภาพร่างกาย ผิวหนัง และเส้นผมของมนุษย์ แต่พันธุ์สีแดงไม่ได้เป็นผู้นำในแง่ของประโยชน์ที่ได้รับ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผู้นำในแง่ของรสชาติและผลประโยชน์ต่อร่างกายคือสิ่งที่เรียกว่าปลาน้ำแข็ง เธอเป็นแชมป์ตัวจริงในด้านเนื้อหาของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ Icefish เป็นสัตว์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดเนื่องจากอาศัยอยู่เฉพาะในน่านน้ำที่บริสุทธิ์ที่สุด ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์นี้คือแคลอรี่ต่ำโดยเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม (เพียง 91 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
ขั้นตอนที่ 2
ชื่ออื่นสำหรับสายพันธุ์นี้คือปลาน้ำแข็งทั่วไป ปลากระพงขาว และหอกเลือดขาวทั่วไป เธออยู่ในคณะเพอร์ชิฟอร์มและตระกูลเลือดขาว อีกชื่อหนึ่งสำหรับสายพันธุ์นี้ - "sea pike" - เป็นสาเหตุของความสับสนอย่างมาก เนื่องจากชื่อนี้เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับปลาสาก ปลาน้ำแข็งพบได้ในน่านน้ำแอนตาร์กติกที่หนาวเย็นรอบทวีปทางใต้สุด บางครั้งเธอก็แล่นเรือไปอเมริกาใต้
ขั้นตอนที่ 3
Icefish นั้นไม่หลากหลายมาก ความยาวสูงสุด 66 เซนติเมตร และน้ำหนัก 1-1, 2 กิโลกรัม พารามิเตอร์ของตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดที่จับได้ใกล้กับเซาท์จอร์เจียคือ 69.5 เซนติเมตรและ 3.2 กิโลกรัม ความหลากหลายนี้เป็นของการค้าและไม่ถูกที่สุดเนื่องจากคุณประโยชน์และ "วิตามิน" ที่ยอดเยี่ยม นอกจากรัสเซียแล้ว ชาวประมงจากออสเตรเลีย ชิลี สเปน และลิทัวเนียยังเชี่ยวชาญในการจับปลาน้ำแข็ง ก่อนหน้านี้ในสมัยโซเวียต ก่อนการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของสายพันธุ์นี้ ปลาน้ำแข็งถูกจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ พร้อมกับปลาไวทิงสีน้ำเงินและพอลล็อค
ขั้นตอนที่ 4
ข้อได้เปรียบในการทำอาหารที่สำคัญของปลาน้ำแข็งคือการไม่มีกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นคุณสมบัติที่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการ แต่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นคาวได้ เนื้อปลาน้ำแข็งมีความหนาแน่นและไม่ติดมันมาก (ปริมาณไขมันประมาณ 2-8 ต่อ 100 กรัม) แต่มีโปรตีนสูง (17%) มีกระดูกไม่กี่ชิ้น: มีเพียงสันเขาเท่านั้นไม่มีกระดูกซี่โครงและกระดูกขนาดเล็ก นอกจากนี้สันเขาเองเนื่องจากปริมาณแคลเซียมต่ำจึงนิ่มและกินได้มาก
ขั้นตอนที่ 5
ปลาน้ำแข็งมักจะปรุงสุกทั้งนึ่งหรือต้ม แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอกเชื่อว่างูพิษเป็นอาหารที่ดีที่สุด ชาวญี่ปุ่นรู้เกี่ยวกับความบริสุทธิ์และความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเนื้อปลาน้ำแข็งก็ชอบกินเนื้อดิบเช่นกัน
