มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารรัสเซีย กรอบ หอม อร่อย เหมาะเป็นกับข้าวหรือทานเดี่ยวๆ
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดปลายที่ขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ยิ่งเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งทอดเร็วขึ้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มันฝรั่งสับเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวานที่หักออกเป็นหลายชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะสองใบบนเตา ซึ่งจะทอดมันฝรั่งและเห็ดพร้อมกัน เนื่องจากต้องปรุงแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะที่คุณจะทามันฝรั่ง มิฉะนั้น มันอาจไหม้ แตก และจานจะเน่า
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ทิ้งไฟไว้ใต้มันฝรั่งและใส่ชิ้นเล็กๆ ไว้ใต้เห็ด ด้วยเหตุนี้ เห็ดจึงจะถูกเคี่ยวอย่างดีก่อนนำไปทอด และมันฝรั่งจะมีเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม ในการสร้างอย่างหลัง คุณต้องผัดมันฝรั่งน้อยมาก แต่ระวังอย่าให้มันไหม้
ขั้นตอนที่ 5
ติดตามเวลา ส่วนผสมทั้งสองจะใกล้เคียงกัน แต่ถ้าเห็ดหยาบเกินไปก็ควรผัดให้นานขึ้นอีกนิด ในกรณีนี้ คุณควรเริ่มปรุงให้เร็วกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาเย็นลง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และค่อยๆ ตักจากกระทะใส่จานด้วยช้อน ในกรณีนี้คุณต้องพยายามอย่าจับน้ำมันส่วนเกินไม่เช่นนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป จากนั้นใส่เห็ดลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งมันฝรั่งทอดเห็ดลงในชามจนเย็น โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด หัวหอมสีเขียว และเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักเค็ม