สำหรับพวกเราหลายคน สถานการณ์ต่อไปนี้ต้องเกิดขึ้น: คุณซื้อหมู นำกลับบ้าน และมันค่อนข้างหอม ดูเหมือนว่าปัญหาจะไม่สามารถแก้ไขได้และยังคงให้เนื้อแก่สุนัขเท่านั้น แต่ไม่มี - มีเคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยขจัดกลิ่นนี้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทาเบกกิ้งโซดาให้ทั่ว พักไว้ 10 นาทีแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ล้างเนื้อใต้น้ำไหลวางในกระทะและต้มหลาย ๆ ครั้งเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
ขั้นตอนที่ 2
ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
แช่เนื้อในน้ำเย็นสะอาด เปลี่ยนน้ำวันละสองหรือสามครั้งจนน้ำใสสนิท
ขั้นตอนที่ 4
หยดน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นสดราดบนเนื้อ Citrus มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 5
เวลาปรุงเนื้อสัตว์ ให้โรยด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น โหระพา ผักชี ลูกจันทน์เทศขูด หัวหอม กระเทียม เป็นต้น พวกมันกลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 6
หมักเนื้อ. มีหลายสูตรสำหรับหมักเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุด คือ ผสมน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน พริกไทย และใบกระวาน หลังจากที่หมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ให้วางบนเตา ต้มให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เก็บเนื้อในนมหรือ kefir เป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่เพียงแต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป แต่เนื้อก็จะนุ่มขึ้นด้วย
ขั้นตอนที่ 8
แช่แข็งเนื้อ วางเนื้อในช่องแช่แข็ง แช่แข็ง และเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเอาออก ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมสารละลายด่างทับทิม ละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วแช่เนื้อลงไป