จะไม่มีใครปฏิเสธของขบเคี้ยวที่น่ารับประทานเช่นแตงกวาเค็มเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อน ความลับของสูตรสำหรับแตงกวาเค็มทันทีในกระทะนั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวบางเท่านั้น
ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดดำ, โหระพาสด, ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส
- ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้มีความเค็มอย่างสม่ำเสมอและดูน่าสนใจเมื่อรับประทาน
- ตัดปลายแตงกวาทั้งหมดจาก 2 ด้าน - จะช่วยให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผักได้อย่างรวดเร็วและเร่งการเกลือ
- หม้อเคลือบ ภาชนะพลาสติก หรือโถแก้วธรรมดาเหมาะสำหรับการเกลือ ใส่แตงกวาในภาชนะวางในแนวตั้ง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเค็มมากขึ้น หลังจากแถวที่ 1 วางก้านและร่มของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดดำ มะรุม โหระพา และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบครึ่งหนึ่ง ใบลูกเกดและมะรุมจะทำให้แตงกวาแน่นและกรอบ
- จากนั้นจัดวางแตงกวาชั้นที่ 2 ในแนวตั้งเดียวกันใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ด้านข้างและด้านใน อย่าใส่แตงกวาแน่นมากพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นจากความรัดกุม ผู้ชื่นชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนหั่นเป็นล้อบาง ๆ
- เติมเกลือลงในน้ำเดือดและผสมให้ละเอียด เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาและปิดฝา หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็น หลังจาก 8 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม หอม กรอบ สดชื่น - นี่คือแตงกวาเค็มทันทีที่ออกมาในกระทะ
แตงกวาดองมีตัวเลือกมากมายซึ่งแตกต่างกันทั้งเวลาในการผลิตและเครื่องปรุงรสที่ใส่เข้าไป ลองใส่แอปเปิ้ล บวบ หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในสูตรแตงกวาที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้รสชาติและความหลากหลาย