เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตพิเศษ แยกเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังมีความสามารถในการคงอยู่ได้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและการอบแห้งเป็นเวลานาน แต่นอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วเห็ดยังสามารถมีอันตรายได้มากและมีพิษ เห็ดที่กินไม่ได้หลายชนิดมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้ แต่ก็มีความแตกต่างกัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดมีพิษสีซีดคล้ายกับแชมเปญมาก คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยขา ซึ่งปกติแล้วจะยาวและมีส่วนขยายมนที่ด้านล่าง นอกจากนี้ที่ขาใกล้กับหมวกยังมีกระโปรงที่เห็นได้ชัดเจน คุณยังสามารถหากระโปรงในแชมเปญได้ด้วย แต่มันเล็กกว่าและบางกว่าของเห็ดมีพิษมาก เหมือนฟิล์มบางๆ หมวกเห็ดมีพิษไม่เพียง แต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีเขียวซีดหรือแม้แต่สีเขียวเหลืองซึ่งอยู่ตรงกลางสีมักจะเข้มกว่าที่ขอบ จานใต้หมวกเห็ดมีพิษเป็นสีขาว ส่วนในแชมเปญจะมีสีชมพูหรือน้ำตาล ถ้าเห็ดมีพิษหักก็จะมีเนื้อสีขาวไม่มีรสและกลิ่น
ขั้นตอนที่ 2
นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองยังคล้ายกับเห็ดแมลงวันเหม็นอีกด้วย เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีขาวบริสุทธิ์รูปกรวย ก้านหนาไปทางฐานอย่างสม่ำเสมอ กระโปรงเป็นสีขาว แต่คุณสมบัติหลักของเห็ดนี้คือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อซึ่งจะปรากฏขึ้นทันทีหากเห็ดนี้แตก
ขั้นตอนที่ 3
เมื่ออายุยังน้อย คุณอาจสับสนระหว่างไฟเบอร์ปาตูยาร์ดกับแชมเปญ เห็ดนี้เติบโตเฉพาะในป่าสน หมวกและขาของเห็ดหนุ่มนี้เป็นสีขาว แต่แตกต่างจากเห็ดแชมปิญอง หมวกมีรูปทรงกรวย และขาที่ฐานก็บวมตามเดิม เห็ดโตเต็มวัยแตกต่างจากแชมปิญองอย่างมากหมวกของมันจะยืดออก แต่ตัวมันเองได้สีเหลืองฟาง (บางครั้งถ้าเห็ดแก่แล้วสีอาจเป็นสีแดง)
ขั้นตอนที่ 4
แชมเปญแดงดูคล้ายกับแชมเปญทั่วไปมาก คุณสามารถแยกแยะได้โดยการทำลายมัน มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ (คล้ายกับกรดคาร์โบลิก) และสีเหลืองที่แตก
ขั้นตอนที่ 5
เห็ดมีพิษสีเขียวอาจสับสนกับรัสซูล่า ความแตกต่างที่นี่คือขา ในรัสซูล่านั้นจะไม่ขยายไปทางด้านล่างและไม่มีสเกิร์ตขอบ
ขั้นตอนที่ 6
Hawthorn เท็จมีสีเหลืองกำมะถันตามชื่อที่บ่งบอกว่าสามารถเข้าใจผิดได้ง่ายว่าเป็นเชื้อราน้ำผึ้ง ลักษณะเด่นของมันคือสีของแผ่นเปลือกโลกใต้ฝา เห็ดที่อายุน้อยกว่ามีแผ่นสีเทาเหลืองซึ่งเมื่อเชื้อราโตขึ้นจะกลายเป็นสีเขียว
ขั้นตอนที่ 7
ช่างพูดเหมือนขี้ผึ้งซึ่งแตกต่างจากเห็ดพิษส่วนใหญ่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถพบเธอในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนในปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดที่กินได้โดยใช้จานใต้หมวกพวกมันไปที่ขา
ขั้นตอนที่ 8
เห็ดน้ำดีและเห็ดซาตานมีความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก คุณสามารถแยกความแตกต่างได้จากด้านล่างของหมวกในเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยและในเห็ดสีเหลืองหรือซาตานเพียงครั้งเดียวหรือสีแดง นอกจากนี้ เห็ดสามารถแตกได้ ถ้าสีของมันไม่เปลี่ยน แสดงว่าเห็ดชนิดหนึ่งกินได้ ถ้าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ แสดงว่านี่คือเห็ดพิษ
ขั้นตอนที่ 9
เห็ดแมลงวันส่วนใหญ่ (น้ำตาล แดง เหลือง เขียว) ก็เป็นเห็ดมีพิษเช่นกัน แต่โชคดีที่เห็ดเหล่านี้แยกแยะได้ง่ายมาก ตามกฎแล้วหมวกของพวกมันมีสีที่ค่อนข้างสว่าง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเห็ดแมลงวันทุกตัวมีลักษณะเป็นเกล็ดสีขาวบนหมวก ขาของพวกมันเหมือนกับเห็ดที่กินไม่ได้อื่นๆ ที่ขยายไปถึงด้านล่างและมีกระโปรงใกล้กับหมวก