ขนมปังสดหรือแห้งเล็กน้อยสามารถเป็นส่วนผสมที่ครบถ้วนสำหรับอาหารต่างๆ เช่น สลัด พุดดิ้ง โรล พุดดิ้งเบอร์รี่รสอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปัง เบอร์รี่และผลไม้คุณภาพสูงเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน
สำหรับพุดดิ้งฤดูร้อน คุณจะต้อง: ขนมปังคุณภาพสูง 12 ชิ้น (ไม่สดและหลวมเกินไป) ไม่มีเปลือก, ลูกเกดดำและแดง 250 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ 250 กรัม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่,ราสเบอร์รี่) น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับพุดดิ้งด้วยผลไม้แปลกใหม่ที่คุณต้องการ: มะนาว, มะนาวและส้ม, แตงโม, มะม่วง, สับปะรด, มะละกอ
การเตรียมขนมควรเริ่มด้วยการเตรียมฐาน วางแม่พิมพ์ลึกที่มีความจุ 1.25 ลิตรจากด้านในด้วยชิ้นขนมปัง ก่อนวางแม่พิมพ์ ควรวางกระดาษ parchment หรือฟิล์มติดด้านล่างเพื่อให้ง่ายต่อการเอาพุดดิ้งออกในภายหลัง ขั้นแรกให้วางดิสก์ขนมปังที่ตัดให้มีขนาดด้านล่างแล้ววางพื้นผิวด้านข้างตามลำดับ หลังจากตัดส่วนที่เกินออกแล้ว ให้ตัดชิ้นขนมปังที่ขอบกระทะ วางชิ้นที่ตรงที่สุดไว้เพื่อคลุมชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่
ผัดลูกเกดดำและแดงกับน้ำตาลในกระทะเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ทำให้ขนมปังเปียกชุ่มด้วยน้ำแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่ หลังจากใส่ผลเบอร์รี่อย่างดีแล้ว เติมผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นขนมปังที่เตรียมไว้และจานรองชา วางจานบนจานที่ของเหลวที่ได้จะไหลออกมา กดลงด้วยแรงกดจากด้านบน ควรเก็บชิ้นส่วนไว้ภายใต้ความกดดันค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวขนมปังอย่างสมบูรณ์ทำให้พุดดิ้งมีรูปร่างและความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตักพุดดิ้งใส่จานเสิร์ฟ แกะออกจากพิมพ์ เทน้ำจากจานลงบนของหวาน โดยเฉพาะบริเวณที่แช่น้ำไม่ดี ประดับพุดดิ้งเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่สด
พุดดิ้งผลไม้นานาชนิด
แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลไม้แข็งที่มีเนื้อสีสดใส ทำน้ำเชื่อมรสส้ม. น้ำผลไม้ 1 ส้ม 1 มะนาว 1 มะนาว ตัดผลไม้เป็นชิ้น ต้มน้ำและน้ำผลไม้ที่มีผิวส้ม 300 มล. ปิดฝา หลนเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน ต้มของเหลวที่กรองแล้วด้วยน้ำตาล 100 กรัมเป็นเวลา 2 นาที ใส่ผลไม้สับ 500 กรัมในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นเล็กน้อย: สับปะรด, แตงโม, มะม่วง, มะละกอ ปรุงต่อด้วยสูตรพุดดิ้งฤดูร้อน ก่อนเสิร์ฟของหวาน ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้และวิปครีม
พุดดิ้งสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีโดยมีตัวเลือกดังต่อไปนี้:
พุดดิ้งฤดูใบไม้ร่วง เคี่ยวลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมไซเดอร์เป็นเวลาหนึ่งนาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่ลูกเกดดำและลูกบ๊วย
พุดดิ้งฤดูหนาว แช่ผลไม้แห้ง (ลูกพีช แอปริคอตแห้ง มะม่วง มะเดื่อ ลูกพรุน) ในน้ำแอปเปิ้ลค้างคืน นำผลไม้ที่บวมออกจากน้ำผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ในน้ำผลไม้เดียวกันกับผิวส้มขูดให้ต้มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจนนิ่ม ผสมกับผลไม้แห้ง ต่อไป ปรุงเหมือนพุดดิ้งฤดูร้อน