หลายประเทศมีอาหารประจำชาติเป็นของตัวเอง แต่สถานะของอาหารอันโอชะของ "เมือง" เป็นอาหารที่หาได้ยาก และในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก กลิ่นรสก็เป็นเช่นนี้ตามธรรมเนียม ปลาตัวเล็กแต่อร่อยมากตัวนี้ทำให้ชาวกรุงได้ทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย อย่างไรก็ตาม ในการที่จะได้กลิ่นที่หอมหวนนั้น คุณต้องปรุงมันและก่อนนั้นให้ปอกเปลือกออก นอกจากนี้ยังมีสามวิธีในการทำความสะอาดกลิ่น
มันจำเป็น
- - มีดหรือกรรไกรคมขนาดเล็ก
- - คณะกรรมการ,
- - น้ำไหล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรกในการทำความสะอาดกลิ่นเหม็นคือถ้าคุณชอบทอดปลาทั้งตัว จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดจากเกล็ดส่วนเกินเท่านั้น จับปลาที่หางแล้ววางใต้น้ำไหลอ่อน ด้วยการเคลื่อนไหวจากหางถึงศีรษะให้ลากมีดตามตาชั่ง ต้องถือมีดทำมุมเล็กน้อยกับตัวปลา ดังนั้นคุณจึงเอาเกล็ดออกมากแล้วจึงใช้กลิ่นในการทอดได้ ต้องถอดเกล็ดออกจากปลาในระหว่างวิธีการทำความสะอาดที่ตามมา กล่าวคือ เป็นขั้นตอนบังคับ
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่สองคือการเอาด้านในของปลาออก แต่เพื่อให้หัวของกลิ่นยังคงอยู่ ปรับขนาดการหลอมโดยใช้วิธีการที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 1 ใช้มีดกรีดจากด้านข้างของช่องท้องไปในทิศทางจากหางถึงโคนศีรษะ จากการตัดที่เกิดขึ้น ให้เอาด้านในของปลาออกอย่างระมัดระวังและล้างช่องท้องใต้น้ำไหล ให้ความสนใจกับอวัยวะภายในขนาดเล็กที่อาจมองไม่เห็นภายในปลา - ล้างออกให้สะอาด หากมีคาเวียร์หรือนมอยู่ภายในหลอมเหลว หลังจากล้างปลาแล้ว ก็สามารถผลักกลับเข้าไปในช่องท้องหรือทอดแยกกันได้
ขั้นตอนที่ 3
วิธีที่สามในการทำความสะอาดกลิ่นคือการเอาอวัยวะภายในพร้อมกับหัวออก ในกรณีนี้ ควรใช้กรรไกรมากกว่ามาก - วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เนื่องจากการใช้กรรไกรทำให้คุณสามารถทิ้งคาเวียร์หรือนมไว้ในปลาระหว่างการทำความสะอาด ในขณะที่ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก ขจัดคราบส่วนเกินออกจากกลิ่น ใช้กรรไกรคู่หนึ่งแล้วทำการกรีดที่ด้านหลังของสันเขาแล้วกรีดกระดูก ควรจับศีรษะโดยครีบอกเท่านั้น ฉีกหัวและดึงลำไส้ทั้งหมดและชิ้นส่วนส่วนเกินออก ล้างกลิ่นใต้น้ำไหลและปลาพร้อมที่จะปรุงอาหาร