หากคุณต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบร้อน พวกเขาจะนุ่มเหมือนเมื่อปรุง แต่จะไม่สูญเสียความชื้นและสารอาหาร ดังนั้น คุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกชนิด ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม ลองอบเนื้อไก่และมันฝรั่ง เนื้อสัตว์กับเครื่องเทศ หรือปลาไดเอท
เนื้อไก่กับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวงหรือน่องไก่ 700 กรัม
- มันฝรั่ง 1, 2-1, 5 กก.
- 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาหรือครึ่งวงกลม เกลือผักกับ 1 ช้อนชา. เกลือและคนด้วยมือของคุณ ตัดไก่งวงหรือเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะหรือชามที่แน่น สับหัวหอมสีเขียวผสมกับมายองเนสพริกไทยดำเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. เทซอสที่ได้ลงบนตัวนก ปิดฝาหรือฟิล์มยึดให้หลวม แล้วแช่เย็น หมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล เพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ใช้รูปแบบทนความร้อนลึก ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมันพืชและเติมมันฝรั่ง วางเนื้อกับน้ำดองในชั้นที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยทุกอย่างด้วยโหระพา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งพวกเขาควรจะนิ่ม ตกแต่งเสิร์ฟด้วยสมุนไพรสับ
เนื้ออบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม (หมู, เนื้อแกะ);
- กระเทียม 6 กลีบ
- 2 ช้อนชา adjika;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ ให้เลือกเนื้อทั้งชิ้นที่ไม่มีเส้น กระดูก หรือกล้ามเนื้อ
ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กันด้วยมีดคมเพื่อลดเวลาในการปรุง ถูพวกเขาด้วยเกลือทุกด้านหั่นเป็นหลาย ๆ ที่แล้วยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมสับละเอียด กระจายชิ้นส่วนด้วย adjika และห่อด้วยกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมผืนผ้าแน่นมากเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ปล่อยให้มัดนอนลงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและให้น้ำผลไม้
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและย่างเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ใช้ส้อมจิ้มกระดาษสีเงินตรงๆ หากฟันของอุปกรณ์เข้าไปข้างในอย่างเงียบๆ ให้ฉีกฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200oC และปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีจนได้เปลือก
ปลาในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
- ปลาสด 1 ตัวน้ำหนัก 500-700 กรัม
- 1 มะนาว;
- 1 หัวหอม;
- เกลือเล็กน้อย, โรสแมรี่แห้ง, โหระพา, ทาร์รากอน, หญ้าฝรั่น;
- น้ำมันพืช.
ในการทำให้กระดูกนึ่งระหว่างการปรุงอาหารและทำให้นิ่ม ให้ผ่าหลังปลาหลายๆ ชิ้น
ผ่าครึ่งมะนาวแล้วผ่าครึ่งวงกลมบางๆ ทำความสะอาดปลา เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ยัดไส้ด้วยหัวหอมสับครึ่งเสิร์ฟ และปิดด้วยส้ม 1/2 ชิ้น ปาดกระดาษฟอยล์สองแผ่น โรยด้วยน้ำมัน ใส่ "หมอน" ของหัวหอมและมะนาวที่เหลือลงไป วางปลาที่เตรียมไว้ด้านบน ห่อให้เรียบร้อย แล้วนำเข้าเตาอบ (180oC) ที่ร้อน (180oC) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง