นมวัวหรือนมแพะเป็นอาหารประเภทแรกๆ ที่คนเราจะรู้จักหลังจากดื่มนมแม่ ผู้คนสามารถบริโภคนมที่มาจากสัตว์หรือถั่วเหลืองได้ตลอดชีวิต และเพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดมีประโยชน์มากที่สุด - นมแพะหรือนมวัว
นมแพะทั่วโลกได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและการย่อยได้ดี นมจากแพะจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก ตามตำนานและตำนานของกรีกโบราณ Thunderer Zeus เองถูกเลี้ยงด้วยนมแพะ และถ้าเราเปรียบเทียบนมวัวกับนมแพะในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีคุณค่า เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดอย่างหลังจึงเป็นที่นิยม
ประโยชน์ของนมแพะ
นมล้วนมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแพะนั้นมีแคลเซียม วิตามินเอ และโปรตีนมากกว่า และมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะลดลงในนมวัว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไขมันนมแพะดูดซึมได้ดีกว่า ย่อยได้เร็วกว่า และสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกได้ การย่อยได้ของนมแพะเกิดจากการไม่มี agglutinins ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ก้อนไขมันในผลิตภัณฑ์ไม่เกาะติดกัน เมื่อฉีดเข้าไปในกระเพาะอาหาร โปรตีนของผลิตภัณฑ์จะเกิดลิ่มเลือดที่ละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้นมไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
นมแพะสามารถใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบ, โรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคของทางเดินน้ำดี ผลิตภัณฑ์นมนี้เหมาะสำหรับโรคหอบหืด โรคตับ โรคลำไส้ใหญ่บวม ไมเกรน การอักเสบเฉียบพลัน ภาวะซึมเศร้า สรรพคุณทางยาของนมแพะนั้นอธิบายได้ด้วยการใช้พืชที่มีฤทธิ์ฝาดสมานจากสัตว์ เครื่องดื่มสามารถหยุดเลือดได้
ความแตกต่างระหว่างนมวัวกับนมแพะ
นมแพะมีไขมันมากกว่า - ประมาณ 10 กรัมต่อแก้ว ในขณะที่นมวัวมี 8-9 กรัม ควรจำไว้ว่าการซื้อนมวัวที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันนั้นง่ายกว่ามาก ในขณะที่นมแพะมักจะเจือจางด้วยน้ำ.
นมวัวมีแลคโตสมากกว่าเล็กน้อย - 4.7% และในนมแพะพารามิเตอร์นี้คือ 4.1% ดังนั้นผู้ที่แพ้แลคโตสเล็กน้อยจึงสามารถบริโภคนมแพะได้ ส่วนใหญ่มักแนะนำนมแพะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว แต่เราไม่สามารถพูดถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์จากแพะได้อย่างสมบูรณ์
พบว่าในนมแพะ เมื่อเทียบกับนมวัว มีทองแดงมากกว่า 4 เท่า และมีโพแทสเซียมมากกว่า 134% และในนมแพะนั้นมีกรดโฟลิกมากกว่า - 10 เท่า, ห้าเท่าของเนื้อหาของวิตามิน B-12
เอกลักษณ์ของนมแพะคือผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่านมวัว นมแพะสดจะคงความสดได้นานขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สัตว์จากนมมีภูมิคุ้มกันต่อวัณโรค ดังนั้นนมของพวกมันจึงถูกใช้รักษาโรคนี้ด้วยแอนติบอดี