เรื่องมีอยู่ว่าผู้ตั้งถิ่นฐานชาวกรีกคนแรกนำกะหล่ำปลีมาที่รัสเซียเมื่อพันปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติและ "ผู้อยู่อาศัย" ถาวรของเคาน์เตอร์ร้านค้า อย่างไรก็ตาม ไม่กี่คนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร แต่ผักนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับชาวรัสเซียทุกคนเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่แท้จริง
ผักกาดขาวสด
กะหล่ำปลีมีหกสายพันธุ์ แต่ในรัสเซียที่นิยมมากที่สุดคือ "หัว" สีขาวตามปกติ อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกผักที่สดที่สุดเพื่อเป็นอาหาร เพราะมันเก็บวิตามินซีไว้สูงสุด ซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ กะหล่ำปลีสดยังเต็มไปด้วยธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ดังนั้นจึงเป็นตัวบ่งชี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงผู้ที่เหนื่อยกับการต่อสู้กับผมที่เปราะบาง เล็บ ฟันและกระดูก
ประโยชน์ของกะหล่ำปลียังอยู่ในปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์สดและไม่มีคาร์โบไฮเดรตในนั้นเกือบทั้งหมด ไม่น่าแปลกใจที่แพทย์แนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
สำหรับหญิงตั้งครรภ์ กะหล่ำปลีสดเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ บ่งชี้ว่าเป็นแผลพุพองเนื่องจากมีวิตามินยูสูง (aka methylmethionine); การปรากฏตัวของกรดทาร์โทรนิกที่หายากซึ่งป้องกันการสะสมของไขมันทำให้เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของพวกเขา
กะหล่ำปลีแดงสด
กะหล่ำปลีนี้มีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารที่ให้สีเบอร์กันดีอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์จะเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยและยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงยังมีโปรตีนสูงที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และการปรากฏตัวของซีลีเนียมในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์
กะหล่ำปลีดอง
โดยปกติ ผักที่ผ่านการแปรรูปทุกประเภทจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าจำนวนหนึ่งไป แต่ไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง! ยิ่งกว่านั้นประโยชน์ของกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็มีมากมาย ประการแรก ในรูปแบบหมักดอง แม้ว่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาว แต่ก็ยังคงปริมาณวิตามินซีที่บรรจุอยู่ ซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเกลือด้วยเช่นกัน ประการที่สอง มันอุดมไปด้วยกรดแลคติกและกรดอะซิติกซึ่งทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่พัฒนาในกระเพาะอาหารของมนุษย์ ประการที่สาม กะหล่ำปลีดองเป็นวิธีที่ราคาถูก ธรรมชาติ และปลอดภัยในการปรับระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้เป็นปกติ และนักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับโต้แย้งว่าการบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม
เพื่อความงาม
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้นมีค่ามาก ไม่เพียงแต่เมื่อนำมารับประทานภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย น้ำผลไม้ที่ได้จากผักนี้มีผลไวท์เทนนิ่งเล็กน้อยและยืดอายุความอ่อนเยาว์ มาสก์กะหล่ำปลีดองจะทำให้ผิวแห้งและป้องกันสิว และสำหรับผมการล้างด้วยน้ำกะหล่ำปลีก็สมบูรณ์แบบ: มันจะแข็งแรงขึ้นและเงางามเป็นประกาย